Découvrez une version colorée et savoureuse des falafels classiques avec cette recette à base de betterave. Idéale pour les amateurs de cuisine végétalienne, elle apporte une touche originale à votre table.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique, riche en saveurs et modérément salé.
Protéines : Riches en protéines grâce aux pois chiches.
Sel : Une teneur en sel considérable due aux ingrédients.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 200 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.4 g |
| dont sucres | 9.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 8.8 g |
| Sel | 1.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Rincez les pois chiches et séchez-les bien. Mettez-les dans le bol du robot mixer.
2. Mélange
Ajoutez la betterave en poudre, le cumin, la coriandre, l’ail, le sel, le poivre, la farine de pois chiches et le bicarbonate de soude. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Formation des falafels
Formez des boulettes de pâte avec vos mains et placez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive.
4. Cuisson
Faites cuire les falafels au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive sur les falafels avant de les mettre au four.
Boisson recommandée
Un thé à la menthe fraîche se marie à merveille avec ces falafels, apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Les falafels à la betterave sont une variante moderne d’une recette traditionnelle du Moyen-Orient, offrant une explosion de saveurs grâce à la betterave.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Poudre de betterave rouge 250g | terreuse, savoureuse et sucrée | utilisable crue ou cuite | idéale pour colorer les aliments | vom AchterhofPOUDRE DE BETTERE ROUGE La betterave rouge, comme on l'appelle aussi, est pleine de surprises et est naturelle. AROMATIQUE Le goût de notre poudre purement naturelle est terreux, savoureux et doux, et son intérieur est tout à fait séduisant. COULEUR NATURELLE Notre poudre de betterave rouge est idéale pour colorer les aliments. Une couleur naturelle qui ne nécessite pas de colorants artificiels ou d'anti-agglomérants. BETTERES ROUGES La saison de ce tubercule puissant s'étend de septembre à mars, mais chez nous, tu peux en profiter toute l'année si tu optes pour notre poudre de betterave rouge. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.9,49 €
-
Sevenhills Wholefoods Poudre de Betterave Bio 1kgQualité supérieure : Récolté et transformé avec soin sous un contrôle qualité strict et une surveillance continue pour garantir une qualité optimale. Températures de transformation autour de 50 à 60 °C pour préserver les vitamines et minéraux thermosensibles. Source de nutriments : Riche en fibres, source de protéines, il contribue au développement de la masse musculaire et au maintien d'une ossature normale. Ingrédients polyvalents : Couleur violet foncé intense. Idéal pour ajouter une touche naturelle et vive aux smoothies, salades et pâtisseries. Durabilité : Livré dans des sachets alimentaires en PEBD refermables et recyclables, recyclables avec les sacs en supermarché. 100 % pur et biologique : ingrédients d'origine végétale, sans additifs ni conservateurs. Nos produits respectent des pratiques respectueuses de l'environnement et sont soumis à des tests rigoureux de détection des métaux lourds et des mycotoxines. Ils sont certifiés conformes aux normes biologiques de l'UE, conformément au règlement (UE) 2018/848 et aux normes biologiques britanniques (Great British Organic Standards) par la Soil Association sous le code GB-ORG-05. Sans OGM, non irradié.27,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, BlenderLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé79,99 €
-
Robot multifonction KENWOOD MultiPro Compact FDM301SS - Inoxrobot de cuisine 800 W 2,1 L Noir, Acier inoxydable Balances intégrées84,06 €
-
Tefal - Success Plaque de cuisson antiadhésif 38x28cm ChocolatDEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France16,99 €12,62 €-26%
-
Dr. Oetker Plaque à Pâtisserie à Rebord Haut acier antiadhésif 42×29 cmDESCRIPTION : Plaque à pâtisserie avec rebord extra haut pour les gâteaux épais, juteux et les gâteaux aux fruits LE PETIT + : Très bonnes propriétés antiadhésives grâce au revêtement antiadhésif spécial et conduction thermique optimale COMPOSITION et ENTRETIEN : Acier avec revêtement antiadhésif résistant à la chaleur jusqu'à 230°C | Nettoyage à la main sans effort DIMENSIONS : 42 x 29 x 4 cm CONTENU : 1 plaque à pâtisserie avec rebords extra hauts fabriqué en Allemagne15,53 €
Astuces de présentation
Présentez ces falafels sur un plateau en bois, accompagnés d’une sauce à base de yaourt végétal et de menthe pour un effet visuel et gustatif réussi.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 €
-
Plateau Repas Bois, 30×20×2cm Tableau de Service BambouMatériaux de Haute Qualité : Plateau cuisine bois surface est polie, lisse et sans bavure, avec un tampon en silicone antidérapant, empêchant efficacement le plateau de glisser, sûr et pratique. Style Simple : Le design de la ligne plateau bois est simple et lisse, avec la texture et la couleur naturelles du bois, montrant l'atmosphère simple du style scandinave, des tons chauds à votre maison pour apporter une atmosphère naturelle, peut être assorti à différents styles de maison. Facile à Nettoyer : Plateau en bambou surface lisse de la palette en bois ne laisse pas facilement de taches. Après utilisation, il suffit d'utiliser un chiffon humide pour l'essuyer doucement, ou de la rincer sous l'eau, puis de la sécher naturellement, pour qu'elle reste propre comme si elle était neuve. Large Utilisation : Le plateau en bois peut être utilisé pour ranger et organiser les bijoux, les cosmétiques, les lunettes de soleil, les montres, les clés et d'autres objets de la vie quotidienne sur la table. Il peut également être utilisé comme plateau à thé ou assiette pour servir le thé, les fruits, le vin, le petit-déjeuner, etc. Taille du Produit : Vous recevrez 1pc plateau en bois en couleur bois originale, taille 30×20×2cm/11.8×7.9×0.78in, profondeur 1cm/0.39in, livré avec 25pcs d'autocollants en silicone antidérapants 13×5.5mm/0.51×0.21in, le design exquis de l'ensemble peut répondre à vos besoins multiples, parfait pour la maison ou le travail.13,99 €






