La daurade aux agrumes est un plat qui évoque les saveurs ensoleillées du sud, parfait pour une table estivale. La combinaison des agrumes avec la chair délicate de la daurade crée une symphonie de saveurs qui titillera vos papilles. Facile à préparer, ce plat convient aussi bien à un dîner en famille qu’à une occasion spéciale.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Presser le jus des oranges et des citrons à l’aide d’un presse-agrumes. Réserver le jus.
Étape 3
Zester une orange et un citron à l’aide d’un zesteur, puis les mélanger avec le gingembre et la coriandre.
Étape 4
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre. Ajouter le jus des agrumes et les zestes au mélange.
Étape 5
Disposer les daurades dans un plat allant au four. Badigeonner généreusement chaque poisson avec la marinade.
Étape 6
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 15 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires pour faire dorer la peau.
Étape 7
Servir la daurade nappée de son jus de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur des agrumes, vous pouvez ajouter quelques rondelles d’orange et de citron sur les poissons avant de les enfourner.
Accords mets vins
Pour accompagner cette daurade aux agrumes, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay apportera fraîcheur et légèreté à votre repas.
La daurade est un poisson très apprécié en Méditerranée pour sa chair fine et savoureuse. Elle se marie parfaitement avec les agrumes qui rehaussent son goût délicat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Coriandre moulue 50 grLa coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Se marie à merveille avec les viandes, poissons, tajines, légumes, sauces, farces, champignons à la grecque, marinades, les pâtes, et saucisses.1,85 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Behome Presse agrumes électrique, petite contenance 700 ml, en plastique, mouvement bidirectionnel, avec double cône de pressage, carafe graduée, noirPRESSE AGRUMES ÉLECTRIQUE EN PLASTIQUE RÉSISTANT: JC700 est le presse-agrumes à toujours avoir dans sa cuisine pour les jus du matin ou pour un goûter riche en vitamine C. Un petit bijou qui facilite le pressage des oranges ou des citrons. 2 CONES: toutes les oranges n'ont pas la même taille, mais avec le JC700, vous n'aurez pas à les sélectionner car les cônes s'adaptent à tous les agrumes. DOUBLE ROTATION: fonctionnement dans le sens horaire et antihoraire pour vous garantir un pressage parfait et sans gaspillage de jus. CARAFE GRADUÉE AVEC POIGNÉE: versez facilement le jus directement depuis le pichet grâce à la poignée ergonomique. Et si vous en avez besoin pour une recette, vous pouvez régler la quantité à l'aide des chiffres indiqués sur la carafe en plastique ultra-résistant. FACILE À DÉMONTER ET À LAVER: d'un seul geste, vous pouvez détacher la carafe et la rincer très facilement, afin que le presse-agrumes soit immédiatement prêt à être réutilisé. Capacité 700 ml. Puissance 25 W.11,90 €
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Comment servir la daurade ?
Présentez la daurade dans un grand plat de service avec quelques rondelles d’agrumes pour la décoration. Utilisez des pinces à poisson pour servir facilement chaque convive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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