Recette de daurade aux agrumes : saveurs ensoleillées

30 Oct 2025 | Cuisine française, Recettes salées

Recette de daurade aux agrumes : saveurs ensoleillées
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La daurade aux agrumes est un plat qui évoque les saveurs ensoleillées du sud, parfait pour une table estivale. La combinaison des agrumes avec la chair délicate de la daurade crée une symphonie de saveurs qui titillera vos papilles. Facile à préparer, ce plat convient aussi bien à un dîner en famille qu’à une occasion spéciale.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Presser le jus des oranges et des citrons à l’aide d’un presse-agrumes. Réserver le jus.

Étape 3

Zester une orange et un citron à l’aide d’un zesteur, puis les mélanger avec le gingembre et la coriandre.

Étape 4

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre. Ajouter le jus des agrumes et les zestes au mélange.

Étape 5

Disposer les daurades dans un plat allant au four. Badigeonner généreusement chaque poisson avec la marinade.

Étape 6

Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 15 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires pour faire dorer la peau.

Étape 7

Servir la daurade nappée de son jus de cuisson.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur des agrumes, vous pouvez ajouter quelques rondelles d’orange et de citron sur les poissons avant de les enfourner.

Accords mets vins

Pour accompagner cette daurade aux agrumes, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay apportera fraîcheur et légèreté à votre repas.

La daurade est un poisson très apprécié en Méditerranée pour sa chair fine et savoureuse. Elle se marie parfaitement avec les agrumes qui rehaussent son goût délicat.

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Comment servir la daurade ?

Présentez la daurade dans un grand plat de service avec quelques rondelles d’agrumes pour la décoration. Utilisez des pinces à poisson pour servir facilement chaque convive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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