Dans une quête constante d’originalité et de saveurs, le curry végétarien au chou-fleur et brocoli promet émerveillement et simplicité. Ce plat coloré et riche en épices invite à un voyage culinaire loin des sentiers battus, tout en courtisant des papilles en quête de douceur végétale.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez notable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
107 kcal
Prot. 2.7 g —
Gluc. 13.6 g —
Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
640 kcal
Prot. 15.9 g —
Gluc. 81.2 g —
Lip. 30.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 107 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.6 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Détaillez le chou-fleur et le brocoli en petits fleurons. Émincez les oignons et l’ail.
2. Cuisson du riz
Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Réservez-le au chaud.
3. Sauter les légumes
Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail émincés, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez le gingembre, le curry, le chou-fleur et le brocoli.
4. Ajouter le lait de coco
Versez le lait de coco dans le wok. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Assaisonner et servir
Assaisonnez votre curry avec sel et poivre, puis mélangez bien. Servez-le chaud, accompagné du riz basmati.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre curry, faites griller légèrement les épices à sec dans le wok avant d’ajouter l’huile. Cela libérera tous leurs arômes.
Thé glacé au jasmin
Les arômes floraux et légers du thé glacé au jasmin s’accordent parfaitement avec la richesse du curry.
L’info en plus
Le curry est originaire de l’Inde où il symbolise la diversité culinaire, avec différentes variétés d’épices les rendant toujours uniques.
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Comment présenter
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