Recette de cupcakes fantômes façon forêt noire

15 Oct 2025 | Gâteaux et tartes, Moules à pâtisserie, Pâtisserie et desserts, Ustensiles de cuisine

Recette de cupcakes fantômes façon forêt noire
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Les cupcakes sont des petits gâteaux appréciés pour leur praticité et leur gourmandise. Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser des cupcakes fantômes façon forêt noire, une déclinaison originale et amusante de ce dessert classique. Ce dessert, parfait pour Halloween ou toute autre occasion festive, marie la richesse du chocolat à la fraîcheur des cerises, le tout sublimé par une chantilly aérienne. Suivez nos conseils pas à pas pour réussir ces gourmandises qui surprendront vos invités par leur originalité et leur goût irrésistible.

25 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Étape 3

Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.

Étape 4

Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille et le lait au beurre fondu, puis mélangez bien.

Étape 5

Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Répartissez la pâte dans les moules à cupcakes en les remplissant aux deux tiers.

Étape 7

Enfournez pour environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Étape 8

Pendant ce temps, préparez la chantilly : montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace.

Étape 9

Une fois les cupcakes cuits et refroidis, creusez légèrement leur centre et insérez une cerise au sirop.

Étape 10

Recouvrez de chantilly à l’aide d’une poche à douille pour former un fantôme.

Étape 11

Faites fondre le chocolat noir et, à l’aide d’un cure-dent, dessinez les yeux et la bouche sur chaque fantôme.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour un effet encore plus effrayant, utilisez du colorant alimentaire noir pour dessiner les visages des fantômes.

Accord boisson

Accompagnez vos cupcakes d’un chocolat chaud épicé ou d’un café corsé pour intensifier les saveurs chocolatées de la forêt noire.

La forêt noire est un dessert traditionnel allemand composé de génoise au chocolat, de cerises et de crème chantilly, souvent arrosé d’un peu de kirsch. Cette version cupcake reprend ces éléments pour une dégustation plus ludique.

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Comment présenter

Servez vos cupcakes dans une assiette en porcelaine blanche ou sur un plateau de présentation en ardoise pour un contraste élégant avec les couleurs sombres du dessert.

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