Le croque thon œuf pois chiches est une recette innovante qui marie subtilement les saveurs marines du thon avec la douceur des pois chiches, le tout relevé par l’onctuosité de l’œuf. Ce plat simple et raffiné s’invite aisément à votre table pour régaler et surprendre vos convives.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et énergétique grâce à la combinaison de protéines et de fibres.
Protéines : Apport élevé en protéines, particulièrement grâce au thon et aux œufs.
Sel : Recette assez salée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.1 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.5 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.98 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par égoutter les pois chiches dans une passoire, puis rincez-les sous l’eau froide. Égouttez le thon et émiettez-le avec une fourchette dans un grand bol. Ajoutez les pois chiches et mélangez soigneusement.
2. Préparation de la garniture
Dans le bol contenant les pois chiches et le thon, incorporez la moutarde, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Assemblage des croques
Sur chaque tranche de pain de mie, étalez un peu de la préparation de thon et pois chiches. Répartissez uniformément le fromage râpé sur la garniture puis fermez avec une autre tranche de pain.
4. Cuisson des œufs
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Cassez délicatement les œufs dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit bien pris et le jaune encore coulant.
5. Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
6. Assemblage final
Dès la sortie du four, disposez un œuf au plat sur chaque croque. Servez immédiatement pour profiter de la chaleur et des saveurs.
Mon astuce de chef
Pour un croque encore plus croustillant, vous pouvez toaster légèrement les tranches de pain de mie avant d’étaler la garniture.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc fruité, comme un Côtes de Gascogne, qui saura sublimer les saveurs du thon et des pois chiches.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des sandwichs chauds, fusionnant saveurs méditerranéennes et gourmandise française. Le mariage du thon et des pois chiches en fait une alternative savoureuse et nutritive aux croques traditionnels.
Comment présenter
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