Recette de crème au chocolat onctueuse

12 Fév 2026 | Chocolaterie et confiserie, Pâtisserie et desserts

Recette de crème au chocolat onctueuse
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cuisine recettes - Promotion standard
Parfaite pour les amateurs de dessert velouté, la crème au chocolat séduit par sa texture onctueuse et son goût profond. Elle est l’alliée idéale pour une fin de repas gourmande.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
403 kcal
Prot. 7.6 g — Gluc. 28.5 g — Lip. 28.1 g
Par portion (4 parts)
640 kcal
Prot. 12 g — Gluc. 45.3 g — Lip. 44.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 403 kcal
Lipides
Matières grasses 28.1 g
dont acides gras saturés 16.8 g
Glucides
Glucides totaux 28.5 g
dont sucres 21.9 g
Autres
Protéines 7.6 g
Fibres 3.4 g
Sel 0.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la mixture

Dans un bol, mélanger le sucre et la gélatine. Réserver.

2. Faire fondre le chocolat

Utiliser un bain-marie pour faire fondre le chocolat à feu doux.

3. Mélanger les ingrédients

Ajouter le lait en poudre et la crème liquide au chocolat fondu, incorporer ensuite le mélange de sucre et gélatine. Remuer jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

4. Mixer la préparation

Verser la préparation dans le blender, mixer pour obtenir une consistance onctueuse.

5. Réfrigérer

Verser la crème dans des ramequins et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, utilisez un chocolat noir à 70 % de cacao.

Accord parfait

Accompagnez cette crème au chocolat d’un verre de lait d’amande ou de noisette pour une touche délicatement parfumée.

L’info en plus

Originaire de France, la crème au chocolat est un dessert intemporel qui ravit petits et grands avec sa texture veloutée.

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Comment présenter

Présentez la crème au chocolat dans des verrines de verre transparent pour mettre en valeur sa texture. Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus pour une présentation élégante.

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