Dans un monde où les desserts se font parfois trop classiques, voici une innovation sucrée qui bouche les horizons gustatifs avec la fraîcheur de l’exotisme : les coupes cheesecake exotiques. Un mariage de saveurs pour envoûter vos papilles, alliant la douceur du cheesecake traditionnel à des notes tropicales d’ailleurs.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
325 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 18.6 g —
Lip. 26.7 g
Par portion (4 parts)
727 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 41.6 g —
Lip. 59.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 325 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.7 g |
| dont acides gras saturés | 17.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.6 g |
| dont sucres | 10.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fonds de biscuit
Émiettez finement les biscuits spéculoos avant de les mélanger au beurre fondu. Tassez ce mélange au fond du moule à charnière, préalablement chemisé de papier sulfurisé, puis réservez au réfrigérateur.
2. Préparation du cheesecake
Dans un bol, battez le fromage à la crème avec la crème de coco et le sucre vanillé à l’aide du batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Chauffez légèrement la gélatine en poudre avec un peu d’eau pour la dissoudre et incorporez-la au mélange. Versez la préparation sur le fond de biscuit et lissez la surface.
3. Ajout de la purée de fruits exotiques
Faites chauffer légèrement la purée de fruits exotiques et nappez-en la préparation à cheesecake en formant des motifs à l’aide de la poche à douille. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour laisser le tout prendre.
4. Présentation finale
Une fois le cheesecake bien pris, démoulez délicatement et disposez dans des coupes individuelles. Décorez avec quelques tranches de fruits exotiques pour une touche de couleur et de pep’s.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, intégrez une cuillère à soupe de mascarpone au mélange de fromage à la crème. Ce supplément de douceur ne manquera pas d’épater vos invités.
Accord mets boissons
Un vin blanc moelleux tel qu’un Jurançon ou un Gewurztraminer se mariera parfaitement avec les saveurs tropicales et la douceur du cheesecake.
L’info en plus
Les cheesecakes ont voyagé dans le temps et l’espace depuis leur première création dans la Grèce antique. Modernisé par les cuisines newyorkaises, ce dessert classique traverse maintenant les frontières grâce à la fusion des saveurs exotiques.
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Comment présenter
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