Le cordon bleu de dinde roulé à l’italienne est une variation savoureuse et raffinée du classique, enrichie des saveurs méditerranéennes. Facile à réaliser, ce plat combine les arômes sucrés et piquants des tomates séchées, l’onctuosité du fromage et le parfum du jambon cru. Parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner tout en restant accessible.
25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Haute teneur en protéines grâce à la dinde et au jambon.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, principalement du jambon.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
203 kcal
Prot. 19.6 g —
Gluc. 11.6 g —
Lip. 10 g
Par portion (4 parts)
549 kcal
Prot. 53 g —
Gluc. 31.5 g —
Lip. 27.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 203 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.6 g |
| dont sucres | 4.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Émincer les tomates séchées et trancher la mozzarella. Aplatir les escalopes de dinde entre deux feuilles de film alimentaire.
2. Assembler le cordon bleu
Sur chaque escalope, déposer une tranche de jambon, ajouter des morceaux de mozzarella et de tomates séchées. Saupoudrer de basilic.
3. Rouler et paner
Rouler les escalopes et les maintenir avec des cure-dents. Les passer successivement dans la farine, l’oeuf battu, puis la chapelure.
4. Cuire
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire les roulés à feu moyen pendant 10 minutes en les tournant pour une cuisson uniforme.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la mozzarella ne coule pendant la cuisson, veillez à bien sceller les extrémités des rouleaux avec des cure-dents.
Vin rouge
Un vin rouge italien, comme un Chianti, offre une belle harmonie avec ce plat, exaltant les saveurs du jambon de Parme et du fromage.
L’info en plus
Le cordon bleu est une spécialité suisse, adaptée ici à la manière italienne avec l’utilisation de produits typiques de la gastronomie méditerranéenne.
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Comment présenter ?
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