30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour les ramollir.
Étape 2
Dans un mixeur, combiner les dattes dénoyautées et les amandes jusqu’à obtenir une pâte collante. Pressez la pâte dans le fond d’un moule à charnière pour former la base du cheesecake.
Étape 3
Égoutter les noix de cajou et les passer au mixeur avec le jus de citron, l’huile de coco fondue, le sirop d’agave, l’extrait de vanille et la noix de coco râpée. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
Étape 4
Verser la crème obtenue sur la base de dattes et d’amandes dans le moule, puis lisser la surface avec une spatule.
Étape 5
Placer le cheesecake au congélateur pendant environ deux heures pour qu’il prenne avant de le déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez griller légèrement la noix de coco râpée avant de l’incorporer à la préparation.
Boisson
Un thé glacé à la menthe viendra sublimer le goût frais et exotique de ce cheesecake.
L’info en plus
Le cheesecake cru s’inscrit dans une tendance culinaire visant à préserver les nutriments grâce à une absence de cuisson.
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Comment servir
Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs pâles et crémeuses du cheesecake. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.
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