Apprécié pour son équilibre de saveurs et sa texture crémeuse, le cheesecake salé au St Môret, tomates séchées et basilic se révèle être une entrée originale et savoureuse. Cette alliance entre le fromage fondant, les tomates relevées et le parfum du basilic invite à une escapade culinaire ensoleillée.
30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport protéique modéré provenant principalement du fromage et de la gélatine.
Sel : La recette est relativement salée en raison des ingrédients utilisés.
À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 364 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.8 g |
| dont acides gras saturés | 14.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.5 g |
| dont sucres | 7.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de biscuits. Tapissez le fond du moule à charnière de ce mélange en pressant bien. Réservez au frais.
2. Préparation du fromage
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Égouttez et faites-les dissoudre dans une casserole avec la crème fraîche chauffée doucement.
3. Mélange des ingrédients
Dans un bol, mélangez le St Môret avec le mélange de crème et de gélatine, puis ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux et le basilic. Salez et poivrez à votre convenance.
4. Montage du cheesecake
Versez la préparation au fromage sur la base de biscuits dans le moule. Lissez le dessus avec une spatule et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 150°C puis enfournez le cheesecake pendant 45 minutes. Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique à votre mélange de fromage et tomates séchées.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon, s’accordera parfaitement avec ce cheesecake salé, soulignant la fraîcheur du basilic et des tomates séchées.
L’info en plus
Originaire de la culture anglo-saxonne, le cheesecake traditionnel est généralement sucré, mais cette version salée s’adapte à merveille pour une touche originale à vos repas.
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Comment présenter
Servez ce cheesecake salé sur un plat de présentation à gâteau pour un effet visuel attrayant. Utilisez des assiettes individuelles pour vos invités afin de préserver l’élégance du dessert.
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