la charlotte aux agrumes, un dessert qui allie légèreté et saveurs acidulées, est une parfaite conclusion pour un repas. facile à réaliser, elle sublime chaque couche de biscuits et de mousse par l’intensité des agrumes. idéale pour un moment de fraîcheur, ce dessert saura séduire tous les gourmets.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert sucré et énergétique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Modéré en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 274 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.6 g |
| dont sucres | 41.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la mousse aux agrumes
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré avec le jus d’orange et le jus de citron. Faites chauffer légèrement ce mélange sans le faire bouillir, puis ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète. Ajoutez les zestes d’agrumes et mélangez à nouveau.
2. Monter la charlotte
Tapissez le fond et les parois du moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère en les imbibant légèrement si nécessaire avec un peu de jus d’orange. Versez la moitié de la mousse aux agrumes, ajoutez une couche de biscuits, puis terminez en recouvrant avec le reste de la mousse. Placez le moule au frais pendant au moins 4 heures.
3. Démouler et servir
Démoulez délicatement la charlotte aux agrumes sur un plat de service. Vous pouvez décorer avec quelques tranches fines d’orange et de citron avant de présenter ce dessert rafraîchissant.
Mon astuce de chef
pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à votre mousse.
Boisson rafraîchissante
un thé glacé aux agrumes peut être un excellent accompagnement pour ce dessert, renforçant le côté frais et acidulé.
L’info en plus
la charlotte est un dessert d’origine française qui se compose généralement de biscuits imbibés et de crème ou mousse fruitée. elle a été nommée en l’honneur de la reine charlotte, l’épouse du roi georges iii d’angleterre.
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Comment présenter
disposez des tranches fines d’agrumes sur le dessus de la charlotte pour une touche décorative et servez sur un plat de présentation gâteau pour souligner son élégance.
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