Le champagne à la fleur de sureau, c’est l’une de ces boissons qui transforme un simple apéritif en moment d’exception. Élégante, florale et légèrement sucrée, cette préparation marie la finesse des bulles au parfum délicat des fleurs de sureau. Imaginez une coupe dorée, traversée par des arômes printaniers qui rappellent les jardins en fleurs : c’est exactement ce que vous allez créer. Cette recette est accessible à tous, même sans expérience en mixologie. La mixologie désigne l’art de créer et de mélanger des boissons, qu’elles soient alcoolisées ou non. Suivez chaque étape avec attention, et vous impressionnerez vos convives à coup sûr.
10 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson festive est très énergétique en raison de sa teneur élevée en sucres provenant du champagne et surtout du sirop de fleur de sureau.
Protéines : L'apport en protéines est quasi inexistant, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée et sucrée.
Sel : La teneur en sel reste très modérée, avec environ 0, 05 g pour 100 ml de préparation.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de la teneur en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
120 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 19 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
358 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 56.6 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 120 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 17.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les flûtes
Placez vos quatre flûtes à champagne au réfrigérateur au moins 15 minutes avant de servir. Des verres bien froids permettront de conserver les bulles plus longtemps. Ne les mettez pas au congélateur, cela risquerait de les fissurer.
2. Doser le sirop de fleur de sureau
Versez 2 cuillères à soupe de sirop de fleur de sureau dans chaque flûte. Utilisez un doseur de bar (le doseur de bar, aussi appelé jigger, est un petit outil en métal qui permet de mesurer précisément les quantités de liquide) pour être rigoureux dans vos proportions. La régularité est la clé d’un résultat parfait.
3. Ajouter le jus de citron
Ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron dans chaque flûte. Le citron va équilibrer la douceur du sirop et apporter une légère acidité qui rehausse les arômes floraux. C’est le petit secret qui fait toute la différence !
4. Verser le champagne
Inclinez légèrement chaque flûte et versez le champagne doucement le long de la paroi du verre. Cette technique, appelée « versé en filet », permet de préserver les bulles et d’éviter que la mousse ne déborde. Remplissez les verres aux trois quarts environ.
5. Compléter et mélanger délicatement
Ajoutez un trait d’eau pétillante froide pour adoucir encore la boisson si vous le souhaitez. Mélangez très délicatement avec une cuillère de bar longue en effectuant un seul mouvement circulaire lent du bas vers le haut. Un mélange trop vigoureux ferait disparaître les bulles, ce qui serait dommage !
6. Servir immédiatement
Servez aussitôt pour profiter de toutes les bulles et des arômes à leur meilleur niveau. Vous pouvez décorer le bord du verre avec un petit zeste de citron. Santé !
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus raffiné, préparez à l’avance un glaçon floral en congelant des pétales de fleurs comestibles dans de l’eau. Déposez ce glaçon dans un seau à glace autour de vos flûtes pour un effet visuel spectaculaire. Concernant le sirop, choisissez un sirop de fleur de sureau artisanal ou de qualité supérieure : la différence de goût est immédiatement perceptible par rapport aux versions industrielles.
Un champagne à la fleur de sureau se suffit à lui-même
Cette préparation est déjà une boisson en soi. Pour varier les plaisirs, proposez en parallèle une version sans alcool en remplaçant le champagne par du jus de raisin blanc pétillant ou de l’eau pétillante aromatisée. Vos convives qui ne consomment pas d’alcool pourront ainsi profiter de la même expérience florale et festive.
L’info en plus
La fleur de sureau est connue depuis le Moyen Âge pour ses propriétés aromatiques et médicinales. En Europe du Nord, notamment en Grande-Bretagne et dans les pays scandinaves, le sirop de sureau est une tradition culinaire très ancrée. En France, il connaît un regain d’intérêt depuis quelques années grâce à la tendance des boissons artisanales et des cocktails floraux. Le sureau noir, dont sont issues ces fleurs, fleurit au printemps, entre mai et juin, ce qui fait de cette recette une préparation particulièrement festive pour les célébrations printanières et estivales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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GIFFARD - Sirop de Fleur de Sureau - Recette et Fabrication Françaises - Floral et Désaltérant - 1 Litre (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack UN SIROP RAFFINÉ : Le sirop Fleur de Sureau Giffard a une délicate robe ambrée. Son doux parfum rafraîchissant aux notes florales apporte une touche de finesse à de nombreux cocktails avec ou sans alcool. DES ARÔMES ACIDULÉS : Ce sirop très aromatique enchante le palais de ses notes fraîches de citron et de litchi. Avec sa saveur à la fois florale et puissante, il se marie admirablement bien avec les agrumes. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop est idéal pour aromatiser la bière et certains vins pétillants. Servi avec de l'eau plate ou pétillante bien fraîche, il donne une boisson délicate et rafraîchissante. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop Fleur de Sureau est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Sans colorant ni conservateur, il est fait à partir d'arôme naturel de fleur de sureau. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops. La société familiale élargit sa gamme génération après génération avec des saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Poids du colis: 1000.0 grammes20,60 €20,20 €-2% -
GIFFARD - Sirop de Fleur de Sureau - Recette et Fabrication Françaises - Floral et Désaltérant - 1 LitreUN SIROP RAFFINÉ : Le sirop Fleur de Sureau Giffard a une délicate robe ambrée. Son doux parfum rafraîchissant aux notes florales apporte une touche de finesse à de nombreux cocktails avec ou sans alcool. DES ARÔMES ACIDULÉS : Ce sirop très aromatique enchante le palais de ses notes fraîches de citron et de litchi. Avec sa saveur à la fois florale et puissante, il se marie admirablement bien avec les agrumes. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop est idéal pour aromatiser la bière et certains vins pétillants. Servi avec de l'eau plate ou pétillante bien fraîche, il donne une boisson délicate et rafraîchissante. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop Fleur de Sureau est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Sans colorant ni conservateur, il est fait à partir d'arôme naturel de fleur de sureau. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops. La société familiale élargit sa gamme génération après génération avec des saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Poids du colis: 1000.0 grammes
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Arcoroc - Collection Elegance - 6 flûtes à champagne 17 cl en verre - Usage professionnel - Fabrication France - Emballage renforcé, adapté à la vente en ligneCollection historique d’Arcoroc, Elégance combine formes intemporelles et fonctionnalité. Pour les brasseries traditionnelles, Elégance est une collection profonde de 6 verres à pied, de 3 flûtes, d’une coupe et de 4 gobelets pour le service de toutes vos boissons : vins rouges, blancs, rosés ou effervescents, cocktails, eaux et soft-drinks. Avec son design classique, Elégance trouve sa place sur les tables du quotidien avec prestance et résistance et sur les comptoirs des bars. USAGE PROFESSIONNEL : La collection est adaptée à un lavage en lave-vaisselle professionnel à haute pression. Résistante aux chocs, elle est durable dans le temps et ne craint pas les maladresses FABRICATION FRANCE : Une collection imaginée, développée et conçue à Arques, dans le Pas de Calais, où depuis plus de 200 ans, un savoir-faire unique se transmet et où l'innovation fait parti de l'ADN du groupe. EMBALLAGE RENFORCE : Les verres sont conditionnés par 6, dans un emballage renforcé, adapté à la vente en ligne. Ne craignez plus la casse pendant l'envoi. DES SOLUTIONS POUR SUBLIMER VOS REPAS : Depuis 1958, Arcoroc conçoit et crée des produits dédiés aux arts de la table. Grâce à une recherche permanente de solutions complètes et performantes, nous souhaitons constamment sublimer vos repas, en améliorant l'usage, la résistance et la sécurité de nos produits. Ces exigences ont permis à Arcoroc d'être reconnu dans le monde entier et d'être le partenaire privilégié des plus grandes chaînes d'hôtels, de restaurants et de bars.18,81 € -
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger Longue Spirale Manche Cuillères à Gin pour Martinis Café Bar Cuillères à Cocktail Shaker Agitateur Cocktail【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 € -
4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable, 30cm Cuillères à Mélanger Longue Spirale Manche, Professionnel Cuillères à Cocktail de Bar, Cuillère Longue Argentées pour Martinis, Café, Bar30cm Extra Long : Cuillères à cocktail est conçue pour les récipients à goulot profond, facile à adapter aux grands verres ; cuillere cocktail remue avec précision le fond de la boisson pour assurer un mélange homogène. Acier inoxydable : Cuillere est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à l'usure ; la cuillère à long manche passe au lave-vaisselle, ne rouille pas et est inodore pour une utilisation à long terme. Manche antidérapant en spirale : Le manche en spirale de cette cuillères à mélanger est confortable à tenir, antidérapant et facile à utiliser, permettant un contrôle précis du mélange et de la torsion. Conception légère : Cuillère longue ne pèse que 42 grammes. Elle est donc facile à utiliser pour mélanger des cocktails, des milkshakes et d'autres boissons pendant longtemps. Outil multifonctionnel : Cette cuillère à café longue peut être utilisée pour mélanger, superposer, mesurer, etc. cuillère à long manche convient pour les cocktails, le café, les jus de fruits, les milkshakes et autres boissons.12,49 €
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Vin Bouquet FIE 029 seau à glace transparent pour refroidir jusqu à 6 bouteilles vin cava champagneREFROIDIR AVEC STYLE : les seaux à glace pour le vin et le champagne allient élégance et fonctionnalité dans un design moderne. Fabriqué avec des matériaux de haute qualité et des finitions sophistiquées, ce seau à glace permet non seulement de garder vos boissons au frais, mais aussi d'ajouter une touche de style à votre table ou à votre bar. Parfait pour les occasions spéciales, les dîners romantiques ou les réunions entre amis, ce seau à glace est l'accessoire indispensable pour les amateurs de vin et de champagne. GRANDE TAILLE : Capacité pour 6 bouteilles ERGONOMIQUE : Léger, maniable et facile à transporter grâce à ses poignées. Conception de couleur transparente Poids : 1 kg, dimensions : 35 x 26, 5 x 2626,95 € -
Lifewit Seau a Glacon Portable 6.5L, Seau a Champagne avec Cuillère, Plastique Rafraichisseur de Bouteille de Vin pour Cocktail, Boissons, Vin, Bière, 38 ×18×20 cm/15x7x8, Lot de 2Grande capacité de 6.5 litres : ce lot contient deux seaux à glace transparents, chaque seau à glace transparent a une capacité de 6.5 litres, mesure 38 cm de long, 17,9 cm de large et 19,8 cm de haut. Il peut contenir jusqu'à 5 bouteilles de vin ou de champagne de 750 ml. Sa grande capacité le rend parfait pour refroidir le vin, le champagne, la bière, les cocktails et autres boissons. Construction robuste : Fabriqué en PET haute qualité renforcé, ce seau à glaçons est ultra-résistant aux chocs et incassable. Contrairement aux seaux métalliques traditionnels, il ne présente aucun risque de fuite ou de rouille, garantissant une durabilité exceptionnelle Design ergonomique : Équipé de poignées confortables de chaque côté, ce seau champagne est facile à transporter même rempli. La pelle à glace fournie permet d'ajouter aisément de la glace pour maintenir vos boissons à la température idéale Polyvalent : Son design minimaliste transparent permet de surveiller facilement le niveau de glace et d'en rajouter si nécessaire. Parfait pour toutes les occasions : fêtes, bars, brunchs, pique-niques, vacances, mariages et réunions familiales Entretien facile : Sa surface lisse facilite le nettoyage. Après utilisation, videz simplement la glace et l'eau, lavez à la main avec du savon ou de l'eau froide, puis essuyez avec un chiffon doux. ATTENTION : Utilisez uniquement de l'eau froide pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle35,99 €
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4 Pièces Doseur Cocktail 3cl 4cl 5cl 6cl, Double Tasse à Mesurer Doseur Alcool en Acier Inoxydable avec 4 becs verseurs et 2 brosses, Mesure Jigger pour Bar Maisons Fête Vin Gin ShakerSet de verres mesureurs pour cocktails : le set de verres mesureurs contient 4 verres mesureurs pour boissons cocktail, 4 becs verseurs pour bouteilles et 2 pinceaux. Verseur à vin anti-fuite pour éviter que le vin ne coule, pour nettoyer le gobelet doseur d'alcool. Matériaux de haute qualité : le set de verres doseurs en acier inoxydable est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité. Robuste avec des bords lisses, il peut être utilisé longtemps. Le gobelet gradué a une capacité marquée sur l'extérieur, des graduations précises et claires. Conception à double tête : cette mesure de bar avec une conception à double mesure, 15/30 ml, 20/40 ml, 25/50 ml et 30/60 ml double mesure. Il suffit de tourner la tasse à mesurer pour verser le vin rapidement et avec précision. Le gobelet doseur double face permet de mesurer facilement différentes quantités afin de réaliser différentes boissons avec différents ingrédients. Facile à utiliser et à nettoyer : Gobelet à mesurer pour cocktail avec des bords lisses, très facile à utiliser et à nettoyer, livré avec un bec verseur en acier inoxydable pour verser facilement dans le gobelet à mesurer. La large ouverture de ce gobelet doseur permet de le remplir et de le verser facilement sans en renverser. Largement utilisé : Le set de gobelets doseurs convient non seulement aux boissons alcoolisées, mais aussi à la préparation de cocktails et autres boissons mixtes. Ces gobelets doseurs sont idéaux pour mesurer avec précision les cocktails, scotch, brandy, vodka, rhum, jus de fruits ou autres boissons mixtes. Un must pour tout barman amateur ou professionnel.15,99 € -
Vin Bouquet FIK 030 jigger doseur gradué précision mixologieDoseur avec barre niveau Fabriqué en matériau de grande qualité Design impeccable9,95 €
Comment présenter votre champagne à la fleur de sureau ?
Servez cette boisson dans de belles flûtes à champagne en cristal pour sublimer la couleur dorée et les bulles. Disposez les flûtes sur un plateau de présentation de table en ardoise ou en marbre pour un effet élégant et contemporain. Vous pouvez poser un petit zeste de citron torsadé sur le bord de chaque flûte. Accompagnez le service d’un seau à champagne en inox pour maintenir la bouteille au frais tout au long de la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cristal d'Arques Paris - Collection Swirly - 6 flûtes 24cl - Fabriquées en France - Emballage renforcéFlûtes 24cl vendues en boite de 6 pièces Emballage renforcé dédié à la vente en ligne Compatible lave-vaisselle pour faciliter le quotidien Fabriqué à Arques, dans le Nord de la France Fabriqué en Krysta, un cristallin haut de gamme développé par Arc30,90 € -
Gerlach 1760 Flow - Lot de 6 flûtes à champagne - 175 ml - Passe au lave-vaisselle - TransparentLa forme allongée du verre à champagne préserve l'arôme et le dioxyde de carbone plus longtemps. Parfait pour le champagne, le prosecco ou d'autres vins mousseux - idéal pour en profiter pleinement. Le verre cristal de haute qualité sans plomb garantit une clarté éclatante et une beauté durable de vos lunettes. La base stable et les bords légèrement arrondis vous offrent un confort maximal et une expérience de consommation élégante à chaque gorgée. Facile d'entretien et passe au lave-vaisselle, pour que vos verres à champagne brillent toujours. Peut être combiné de différentes manières avec n’importe quelle collection de vaisselle ! Comprend 6 verres de 175 ml, élégamment emballés dans un élégant coffret cadeau – parfait comme cadeau.17,60 €
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Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles39,99 € -
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromage et Charcuterie - Service Qualité Restauration-Plateau Apéritif et Tapas 20x15cmÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages, mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités. ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave-vaisselle. Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise. 🔪 DURABILITÉ : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de les passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine. ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushis ou même vos entrecôtes salades ou risotto. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.19,90 €
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Premier Housewares 0508908 Seau à Champagne en Acier Inoxydable Effet MarteléSeau à champagne/vin en inox Design moderne avec effet martelé Poignées pour le soulever et le déplacer facilement Facile à nettoyer à l'aide d'un chiffon doux Dimensions (H x l x P) : 20 cm x 22 cm x 22 cm19,99 €16,01 €-20% -
Spetebo Champagne Design en Acier Inoxydable Ø 40 cmLe diamètre est d’environ : 40 cm Hauteur : environ 24 cm Matériau : acier inoxydable Brillant à l'extérieur / Brossé à l'intérieur Pour jusqu'à 6 surfaces22,95 €
