la chakchouka, un plat traditionnel des pays du Maghreb, se réinvente avec l’ajout de courge pour une touche automnale. Cette version colorée et savoureuse de la chakchouka est idéale pour réchauffer les cœurs et les papilles lors des journées fraîches d’automne. Suivez pas à pas notre recette pour un succès garanti.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher la courge butternut avec un économe, puis la couper en petits dés. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajouter les dés de courge et les poivrons rouges coupés en lanières. Faire sauter pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Incorporer les tomates pelées, le cumin, le paprika et le piment d’Espelette. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Après 30 minutes, creuser quatre petits puits dans le mélange de légumes et casser un œuf dans chacun. Couvrir et laisser cuire pendant environ 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche au moment de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette chakchouka automnale, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un vin rouge léger comme un pinot noir se marieront à merveille avec les saveurs de la courge et des épices.
la chakchouka est un plat traditionnel du Maghreb, principalement de Tunisie, souvent consommé au petit-déjeuner ou en entrée. Sa version originale est à base de tomates, poivrons et œufs. L’ajout de la courge apporte une douce saveur sucrée, parfaite pour l’automne.
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Comment présenter
Servez votre chakchouka dans la cocotte en fonte pour un effet rustique et chaleureux. Placez-la au centre de la table et accompagnez d’une corbeille de pain croustillant pour que chacun puisse se servir directement.
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