Le butternut au gorgonzola, accompagné de lentilles et de quinoa, est une recette qui allie douceur, saveurs et équilibre nutritionnel. Ce plat, à la fois réconfortant et raffiné, saura séduire les gourmets à la recherche de nouvelles expériences gustatives. Facile à préparer, il est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Couper le butternut en deux, retirer les graines, puis le disposer sur une plaque de cuisson. Badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner pour 30 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, rincer les lentilles à l’eau froide. Dans une cocotte, les cuire avec le bouillon de légumes pendant environ 20 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 3
Rincer le quinoa sous l’eau froide et le cuire selon les indications du paquet, généralement 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
Étape 4
Sortir le butternut du four. À l’aide d’une cuillère, creuser légèrement la chair pour former un creux tout en veillant à ne pas percer la peau.
Étape 5
Émietter le gorgonzola et mélanger avec les lentilles et le quinoa. Garnir les moitiés de butternut avec ce mélange.
Étape 6
Remettre au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de muscade au mélange de lentilles et de quinoa avant de le déposer dans le butternut.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, s’accorde parfaitement avec ce plat en apportant une touche de fraîcheur et de vivacité qui contraste avec la douceur du butternut et du gorgonzola.
Originaire d’Amérique centrale, le butternut est une courge appréciée pour sa chair douce et légèrement sucrée. Le gorgonzola, quant à lui, est un fromage italien à pâte persillée, connu pour son goût crémeux et piquant.
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Comment servir
Présentez chaque moitié de butternut dans une assiette creuse, de préférence en porcelaine blanche, pour faire ressortir les couleurs du plat. Utilisez des couverts à salade pour servir facilement le mélange de lentilles et de quinoa.
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