Recette de bûche légère à la crème au beurre : astuces et conseils

Recette de bûche légère à la crème au beurre : astuces et conseils

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cuisine recettes - Promotion standard

La bûche légère à la crème au beurre s’invite souvent sur nos tables lors des fêtes de fin d’année. Idéale pour terminer un repas festif en douceur, elle allie le moelleux du biscuit à la douceur de la crème. Avec quelques astuces, elle peut s’avérer étonnamment légère. Découvrons ensemble comment la préparer.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette bûche est un dessert très énergétique, principalement en raison de sa haute teneur en graisses.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée grâce à l'assaisonnement.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
508 kcal
Prot. 2.5 g — Gluc. 43.1 g — Lip. 37.2 g
Par portion (4 parts)
561 kcal
Prot. 2.8 g — Gluc. 47.6 g — Lip. 41 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 508 kcal
Lipides
Matières grasses 37.2 g
dont acides gras saturés 23.4 g
Glucides
Glucides totaux 43.1 g
dont sucres 23.3 g
Autres
Protéines 2.5 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du biscuit

Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Mélanger délicatement. Étendre le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 10 minutes.

2. Réalisation de la crème au beurre

Dans un bol, battre le beurre mou avec le sucre en poudre et le cacao jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’extrait de vanille et l’eau de fleur d’oranger.

3. Montage de la bûche

Sortir le biscuit du four et le retourner sur un torchon propre. Enlever le papier sulfurisé. Rouler le biscuit sur lui-même avec le torchon et laisser refroidir. Une fois froid, dérouler délicatement le biscuit, étaler la crème au beurre et rouler à nouveau.

4. Finitions

Couvrir la bûche du reste de crème au beurre. Décorer selon votre goût avec du cacao en poudre ou des décorations sucrées.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une bûche encore plus légère, remplacer une partie du beurre par du fromage blanc pour aérer la crème au beurre.

Accord boisson

Servez cette bûche avec une coupe de champagne brut ou un café corsé pour une élégance ultime.

L’info en plus

Originellement, la bûche de Noël s’inspire de la tradition de la bûche de bois que l’on brûlait dans la cheminée pour célébrer le solstice d’hiver.

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Comment présenter

Disposez votre bûche sur un long plat de présentation pour la mettre en valeur. Utilisez une assiette à dessert blanche pour chaque invité, cela mettra en avant les couleurs du dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Les Jardins de la Comtesse - Petit Plateau rectangulaire en Mélamine Pure – Multicolore – Gateaux/Cake - Plat Long de Présentation - Toucans de Rio - Collection Vaisselle MelARTmine - 37,5 cm
    DESCRIPTION : Plat à cake long rectangulaire fabriqué en mélamine pure. Présentez vos cakes avec originalité, dans ce beau plat multicolore ! Ce plateau possède un léger aspect martelé. AVANTAGES : Ce plat est très résistant aux chocs, et ne s’ébrèche pas. Il passe au lave-vaisselle. L’aspect brillant et épais de la mélamine lui donne beaucoup d’élégance UTILISATION : Mettez en valeur vos gâteaux ou des amuse-bouche avec ce magnifique plat long ! Utilisable pour des tables d’intérieur et d’extérieur. COLLECTION COMPLETE : Complétez votre collection « Toucans de Rio » avec petite et grande assiette, grande assiette creuse, grand saladier, saladier profond, couverts à salade, plat long et rond, grand plateau, plateau rectangulaire. Si ce thème vous a intéressez, vous aimerez surement ces thèmes suivants : Bali, Jungle ou Fleurs Exotiques. QUALITÉ DE SERVICE : Les Jardins de la Comtesse, c’est aussi l’assurance d’un service après-vente de qualité, rapide et efficace par le spécialiste du déjeuner en extérieur en France. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter !
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  • Les Jardins de la Comtesse - Petit Plateau rectangulaire en Mélamine - Citrons jaunes - Gateaux/Cake - Plat Long de Présentation - Capri - Collection Vaisselle MelARTmine - 37,5 cm
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