45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Délayer la levure dans 100 ml d’eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre vanillé, le sel, le lait en poudre et l’extrait de vanille.
Étape 3
Ajouter les oeufs battus et la levure délayée. Pétrir à vitesse moyenne pendant 10 minutes.
Étape 4
Incorporer progressivement le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
Étape 5
Recouvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.
Étape 6
Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement. Ajouter la rhubarbe en conserve égouttée et incorporer délicatement.
Étape 7
Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Laisser lever les brioches pendant 30 minutes.
Étape 9
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 10
Enfourner les brioches pour 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour des brioches encore plus moelleuses, remplacez l’eau par du lait entier tiédi. Cela ajoutera de la richesse à votre pâte.
Jus de pomme
Un jus de pomme légèrement acidulé se mariera à merveille avec la douceur de ces brioches.
L’info en plus
La rhubarbe est une plante souvent utilisée en pâtisserie pour son goût acidulé. En conserve, elle conserve sa saveur tout au long de l’année.
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Comment servir
Servez vos brioches sur un plat de présentation à gâteau pour sublimer leur aspect. Accompagnez-les d’une tasse de thé pour un goûter convivial.
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