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Noël cuisine recettes

Les brioches Hot Cross Buns sont de délicieuses petites douceurs épicées et moelleuses, idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter. Avec leur saveur unique et leur glaçage sucré, elles sauront enchanter vos papilles et apporter une touche chaleureuse à votre table.

20 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle, le quatre-épices et le sel.

Étape 2

Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux, en pétrissant à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Étape 3

Versez le lait en poudre dissous dans l’eau tiède et l’œuf, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 4

Incorporez les raisins secs en pétrissant à vitesse lente.

Étape 5

Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.

Étape 6

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 7

Divisez la pâte en 12 portions égales, formez des boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 8

Laissez à nouveau lever les boules de pâte pendant 30 minutes.

Étape 9

Juste avant d’enfourner, utilisez le pinceau pour badigeonner les brioches avec un peu de lait sucré.

Étape 10

Faites cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques zestes d’orange à la pâte avant de cuire les brioches.

Une boisson chaude

Accompagnez vos brioches d’un bon thé noir aux épices pour une expérience enrichissante.

L’info en plus

Les Hot Cross Buns sont originaires du Royaume-Uni et symbolisent traditionnellement la fin de la semaine sainte, souvent dégustés le vendredi saint.

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