Découvrez une variante originale de la brioche traditionnelle : la brioche au miel en couronne. Un dessert gourmand, idéal pour apporter une touche de douceur à vos goûters et petits-déjeuners, avec une présentation élégante.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et gourmande, riche en glucides et en graisses.
Protéines : Apport intéressant en protéines, notamment par les œufs.
Sel : Contient une quantité moyenne de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres et graisses.
Par 100 g de recette
300 kcal
Prot. 7.7 g —
Gluc. 45.5 g —
Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
876 kcal
Prot. 22.4 g —
Gluc. 132.6 g —
Lip. 28.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 300 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.5 g |
| dont sucres | 12.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs et le lait tiède, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez le beurre en morceaux petit à petit.
2. Levée
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage
Dégazez la pâte * (appliquez une pression pour évacuer le gaz accumulé dans la pâte) et formez une couronne. Disposez-la dans le moule à couronne beurré.
4. Deuxième levée
Laissez lever à nouveau dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la couronne de miel avec un pinceau et enfournez pour 25 minutes.
6. Démoulage
Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, utilisez un miel de qualité, comme le miel d’acacia. Il apportera une saveur douce et parfumée à votre brioche.
Thé gourmand
Optez pour un thé noir aux notes de vanille ou de caramel. Ces arômes s’accorderont parfaitement avec la douceur du miel.
L’info en plus
Originaire de France, la brioche est un pain enrichi en beurre et oeufs. Cette version au miel revisite la recette traditionnelle tout en respectant son moelleux unique.
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Conseils de présentation
Présentez votre brioche au miel sur un plat de présentation gâteau en céramique pour une touche raffinée. Accompagnez de petites coupelles de miel pour que chacun puisse ajuster la dose de miel selon ses envies.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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