La brioche à la courge, cannelle et graines est un véritable délice automnal qui allie douceur et subtilité des épices. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un goûter réconfortant. Découvrez comment réaliser cette recette originale et savoureuse.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre, la levure sèche et le sel. Ajoutez la purée de courge et commencez à pétrir à vitesse lente.
Étape 2
Incorporez progressivement le beurre coupé en petits morceaux tout en continuant de pétrir. Augmentez la vitesse et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.
Étape 3
Couvrez le bol d’un linge humide et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement puis incorporez la cannelle et les graines de courge.
Étape 5
Façonnez la pâte en une boule ou déposez-la dans un moule à brioche beurré.
Étape 6
Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 8
Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter un œuf à la pâte. La purée de courge peut être remplacée par de la purée de potiron pour varier les saveurs.
Boisson d’accompagnement
Cette brioche s’accorde parfaitement avec un thé noir parfumé aux agrumes ou un chocolat chaud pour un moment gourmand.
Les brioches sont des viennoiseries d’origine française, souvent associées aux fêtes et célébrations. Cette version à la courge et aux épices est idéale pour l’automne.
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Comment présenter
Présentez cette brioche sur un joli plat de présentation en céramique. Décorez avec quelques graines de courge pour une touche finale élégante.
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