Recette de boulettes de veau à l'italienne

Recette de boulettes de veau à l’italienne

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Soldes cuisine recettes

Les boulettes de veau à l’italienne sont un délice qui nous transporte en plein cœur de l’Italie, avec des saveurs riches et une texture fondante. Ce plat est un favori des familles, facile à réaliser et idéal pour un repas convivial.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat riche en graisses et protéines.
Protéines : Apport significatif en protéines animales.
Sel : Teneur notable en sel, requiert modération.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
202 kcal
Prot. 12.3 g — Gluc. 8.3 g — Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
579 kcal
Prot. 35.3 g — Gluc. 23.8 g — Lip. 38.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 202 kcal
Lipides
Matières grasses 13.4 g
dont acides gras saturés 4.9 g
Glucides
Glucides totaux 8.3 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 12.3 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la farce

Dans un grand bol, mélangez le veau haché, la chapelure, le parmesan, l’œuf, l’ail en poudre, le persil, l’origan, le sel et le poivre.

2. Formation des boulettes

Façonnez des boulettes avec vos mains en prenant l’équivalent d’une cuillère à soupe de mélange par boulette.

3. Cuisson des boulettes

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites-y dorer les boulettes de chaque côté pendant environ 5 minutes.

4. Cuisson finale

Disposez les boulettes dans un plat à gratin, versez la sauce tomate par-dessus et parsemez de basilic. Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de lait au mélange de viande.

Accord mets et vins

Un Chianti se mariera parfaitement avec les boulettes de veau à l’italienne, grâce à ses notes fruitées et épicées.

L’info en plus

Ce plat traditionnel italien est souvent préparé lors de grandes réunions familiales pour son côté chaleureux et réconfortant.

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Comment présenter

Servez les boulettes de veau dans un grand plat à gratin en céramique. Accompagnez-les de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et un supplément de saveur italienne.

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