Recette de boulettes aux châtaignes moelleuses

3 Nov 2025 | Recettes salées

Recette de boulettes aux châtaignes moelleuses
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les boulettes aux châtaignes moelleuses sont une délicieuse alternative automnale qui réchauffe les cœurs et les papilles. Cette recette, aussi réconfortante qu’originale, vous invite à explorer de nouvelles saveurs tout en respectant les traditions culinaires françaises. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et vous permettra de surprendre vos convives avec une touche d’originalité.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un robot pâtissier, mélangez les châtaignes égouttées, la semoule de blé, la cannelle, la noix de muscade, l’ail en poudre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Formez des boulettes de la taille d’une noix avec vos mains légèrement humidifiées.

Étape 4

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer les boulettes de châtaignes quelques minutes.

Étape 5

Ajoutez le bouillon de légumes dilué dans l’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 6

Enrobez les boulettes de chapelure et disposez-les sur une plaque de cuisson.

Étape 7

Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la préparation des boulettes. Cette astuce apportera également une légère acidité qui relèvera les saveurs.

Accords mets-vins

ces boulettes aux châtaignes s’accordent parfaitement avec un vin rouge léger comme un beaujolais. Sa fraîcheur fruitée viendra compléter la douceur des châtaignes.

les châtaignes sont un ingrédient typique des repas d’automne en France, souvent utilisées dans les plats de fête. Riches en fibres et en minéraux, elles sont également très nutritives.

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Comment servir

présentez les boulettes aux châtaignes dans un plat en terre cuite pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez-les de couverts en bois pour une touche naturelle.

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