les boules de linzer sont une délicieuse spécialité autrichienne qui emmènera vos papilles dans un voyage gustatif. Bien que leurs origines remontent au 17ème siècle, elles continuent de charmer grâce à leur saveur unique et leur texture fondante. Faciles à préparer, ces petites douceurs sont parfaites pour une fête de fin d’année ou simplement pour accompagner un café ou un thé.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 436 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.4 g |
| dont sucres | 21 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélange la farine, les amandes moulues, le sucre glace, la poudre de cacao, les épices à pain d’épices et le sel. Ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux, puis travaille le tout avec un robot patissier jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppe la pâte dans un film plastique et réfrigère pendant 30 minutes.
2. Façonnage des boules
Préchauffe le four à 180°C. Sors la pâte du réfrigérateur, puis forme des petites boules de la taille d’une noix. Dispose-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer.
3. Cuisson
Enfourne les boules de Linzer pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retire du four et laisse refroidir pendant quelques minutes sur une grille.
4. Garniture et finition
Avec une poche à douille, garnis chaque boule de confiture de framboises. Laisse reposer jusqu’à ce que la confiture soit prise.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, vous pouvez rouler les boules dans des amandes effilées avant la cuisson.
Thé de Noël
Un thé de Noël aux épices, avec une pointe de cannelle et de clous de girofle, s’accorde parfaitement avec la douceur des boules de Linzer.
L’info en plus
L’origine des boules de Linzer se trouve dans la ville de Linz en Autriche. Elles sont dérivées de la fameuse tarte Linzer, considérée comme l’une des plus anciennes tartes connues au monde, datant du 17ème siècle.
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La Conquête des Saveurs Mélange Pain d'Épices 65 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! fabriqué en France5,40 €
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Plantes & Epices - Mélange Pain d'épices 100% Naturel - Sachet Fraîcheur hermétique Refermable (100g)C'est un assemblage d'épices diverses pour la préparation du traditionnel pain d'épices. Bien évidemment, son usage premier est la réalisation de la recette du même nom : le pain d'épices ! Cependant, il peut se rapprocher d'autres mélanges de type cinq épices et on peut tout à fait l'utiliser dans vos plats sucrés salés ou même dans bon nombre de tartes et gâteaux. Notre astuce pour les gourmands ? Utilisez ce mélange quand vous préparez une tarte aux pommes ! Vous donnerez plus de complexité à vos fruits lors de la caramélisation. Un délice assuré ! ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.7,99 €
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment présenter?
Disposez vos boules de Linzer sur un plateau de présentation en bois, évoquant l’artisanat traditionnel, et accompagnez-les avec des serviettes en lin blanc pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table21,99 €20,99 €-5%
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