les boules de linzer sont une délicieuse spécialité autrichienne qui emmènera vos papilles dans un voyage gustatif. Bien que leurs origines remontent au 17ème siècle, elles continuent de charmer grâce à leur saveur unique et leur texture fondante. Faciles à préparer, ces petites douceurs sont parfaites pour une fête de fin d’année ou simplement pour accompagner un café ou un thé.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
436 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 46.4 g —
Lip. 26.2 g
Par portion (4 parts)
1010 kcal
Prot. 16.1 g —
Gluc. 107.5 g —
Lip. 60.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 436 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.4 g |
| dont sucres | 21 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélange la farine, les amandes moulues, le sucre glace, la poudre de cacao, les épices à pain d’épices et le sel. Ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux, puis travaille le tout avec un robot patissier jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppe la pâte dans un film plastique et réfrigère pendant 30 minutes.
2. Façonnage des boules
Préchauffe le four à 180°C. Sors la pâte du réfrigérateur, puis forme des petites boules de la taille d’une noix. Dispose-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer.
3. Cuisson
Enfourne les boules de Linzer pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retire du four et laisse refroidir pendant quelques minutes sur une grille.
4. Garniture et finition
Avec une poche à douille, garnis chaque boule de confiture de framboises. Laisse reposer jusqu’à ce que la confiture soit prise.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, vous pouvez rouler les boules dans des amandes effilées avant la cuisson.
Thé de Noël
Un thé de Noël aux épices, avec une pointe de cannelle et de clous de girofle, s’accorde parfaitement avec la douceur des boules de Linzer.
L’info en plus
L’origine des boules de Linzer se trouve dans la ville de Linz en Autriche. Elles sont dérivées de la fameuse tarte Linzer, considérée comme l’une des plus anciennes tartes connues au monde, datant du 17ème siècle.
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Comment présenter?
Disposez vos boules de Linzer sur un plateau de présentation en bois, évoquant l’artisanat traditionnel, et accompagnez-les avec des serviettes en lin blanc pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 12 serviettes en tissu avec franges - 32 x 32 cm - Serviettes de table en coton - Serviettes en lin blanc - Pour décoration de table, mariage, dînerMatériau de qualité supérieure : ces serviettes en tissu avec franges en pur coton se caractérisent par une excellente finition, une sensation naturelle et délicate sur la peau et un confort optimal. Elles sont respirantes, sèchent rapidement et réutilisables, ce qui en fait l'alternative idéale aux serviettes en papier. Design à pompons : des pompons délicats ornent les bords des serviettes en lin et leur donnent une touche naturelle et dynamique. Que ce soit pour une décoration de table minimaliste ou une ambiance de style complexe, ils complètent parfaitement n'importe quel arrangement de table et créent une atmosphère romantique et élégante. Nettoyage et entretien : ces serviettes de table résistantes sont faciles d'entretien et allient la brillance et la robustesse du lin à la douceur du coton. Ils sont lavables en machine à froid plusieurs fois sans que les couleurs ne s'estompent. Remarque : comme ces serviettes en lin ont tendance à s'effilocher, veuillez les laver dans un sac à linge. Polyvalentes : ces serviettes carrées multifonctionnelles de style maison de campagne avec pompons conviennent comme sets de table ou nappes. Parfait pour les mariages, les vacances, les anniversaires, Noël, Thanksgiving, la Saint-Valentin, le Nouvel An, les fêtes et autres occasions spéciales. Contenu de la livraison : vous recevrez 12 serviettes en tissu beige (32 x 32 cm) et un cordon de 10 mètres de long. Les serviettes en coton simples et rustiques s'intègrent harmonieusement dans différents styles d'intérieur et créent une atmosphère détendue et naturelle pour vos invités.16,16 €
