Recette de bouillons cubes maison : savourez la différence !

12 Jan 2026 | Épices & condiments, Techniques culinaires

Recette de bouillons cubes maison : savourez la différence !
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les bouillons cubes maison sont un moyen simple et économique de donner à vos plats une saveur incomparable. sans additifs ni conservateurs, ces petits cubes sont préparés avec des ingrédients de qualité, offrant une alternative saine aux bouillons industriels. voici comment les réaliser chez vous et épater vos papilles tout en préservant votre santé.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Cubes de bouillon maison relativement énergétiques avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Source notable de protéines grâce à la levure nutritionnelle.
Sel : Très riche en sel, en grande partie dû aux 100g de sel gros.

À consommer avec modération, surtout en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
216 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 43.3 g — Lip. 2.2 g
Par portion (4 parts)
178 kcal
Prot. 10.9 g — Gluc. 35.7 g — Lip. 1.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 216 kcal
Lipides
Matières grasses 2.2 g
dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides
Glucides totaux 43.3 g
dont sucres 9.1 g
Autres
Protéines 13.2 g
Fibres 9.7 g
Sel 30.4 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Recette de bouillons cubes maison : savourez la différence !
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1. Préparation des ingrédients secs

Mélangez le sel avec les épices, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et les herbes de Provence dans un bol.

2. Utilisation du robot culinaire

Dans le robot culinaire, ajoutez le mélange d’épices, les tomates séchées, le liant végétal et la levure nutritionnelle. Mixez jusqu’à obtenir une poudre homogène.

3. Création des cubes

Remplissez le moule à glaçons en silicone avec votre mélange en pressant bien chaque cube pour qu’il soit compact.

4. Cuisson et séchage

Placez le moule dans un four préchauffé à 70°C pour environ 90 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient bien secs.

5. Stockage

Démoulez les bouillons cubes une fois refroidis et conservez-les dans un bocal hermétique à l’abri de l’humidité.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

pour ajouter une touche personnelle, variez les épices selon vos goûts et les mets que vous souhaitez accompagner.

Boisson recommandée

Pour accompagner vos plats cuisinés avec ces bouillons cubes, un vin blanc sec tel qu’un riesling se mariera parfaitement, rehaussant la finesse des saveurs. Pour une option non alcoolisée, une infusion froide de thé vert pourrait également bien compléter votre repas.

L’info en plus

le bouillon cube est une invention française qui remonte à 1831, inspirée par les besoins croissants en solutions pratiques pour la cuisine. initialement développée pour les militaires, cette préparation a conquis les cuisines du monde entier grâce à sa praticité.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • 2 Pièces bacs à glaçons en silicone avec couvercle,Moule à Glaçons, Sans BPA,bacs à glaçons carrés faciles à retirer, 1 Vert+1 Bleu
    ✔【Matériel Haute Qualité】 Le récipient à glaçons est fait de matériel de pp et de silicone de haute qualité, durable et réutilisable, Peut entrer en contact direct avec les aliments. Avec 14 glaçons par bol de glace, ils ont beaucoup d'espace pour donner le meilleur de leur imagination, faire de la crème glacée aux fruits diy et profiter de tout ce qui se passe. Ça doit être amusant. 🧊【Enlèvement facile de la glace】 : contrairement aux bacs à glaçons en plastique traditionnels, ces bacs à glaçons en silicone n'auront pas tendance à se casser aussi facilement. Le silicone souple et la conception à divisions séparées facilitent le retrait des glaçons. Une légère torsion et une simple pression par le bas font sortir les glaçons 🍹【Design Empilable】 Le moule à glaçons est livré avec un couvercle pratique qui peut les empiler dans le réfrigérateur et économiser beaucoup d'espace. Le couvercle garde également l'odeur et le goût du réfrigérateur loin des glaçons afin que vous puissiez profiter de glaçons propres 🍺【Nombreuses utilisations】- avec ce moule à glaçons en silicone, vous pouvez facilement fabriquer des glaçons. Vous pouvez ajouter la glace dans les cocktails, jus d'orange, whisky ou d'autres boissons pour profiter d'une boisson fraîche. En plus de l'eau, vous pouvez faire des glaçons en ajoutant des grains de fruits. Versez du lait ou des boissons pour faire des glaçons épicés. Idéal pour les familles, les magasins, les fêtes et les bars, etc. 🍧【Facile à utiliser et passe au lave-vaisselle 】 remplissez les plateaux avec de l'eau, couvrez le couvercle, puis placez les plateaux dans le congélateur. Après utilisation, vous pouvez nettoyer ce bac à glaçons réutilisable à la main, vous pouvez également le laver au lave-vaisselle
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    De Gros Glaçons pour de Nombreuses Occasions: Chaque bac à glaçons contient un total de 15 gros glaçons (3,5 x 3,5 x 3,5 cm) et 2 compartiments à glace permettent d'obtenir un total de 30 gros glaçons. Vous pouvez remplir les compartiments de glace avec des cocktails, du whisky, du vin, des fruits, des purées de fruits, de la crème glacée, du thé glacé, du café glacé, des aliments pour bébés ou ajouter des fleurs comestibles et des tranches de citron à l'eau pour faire des chocolats Silicone éCologique, Facile à Nettoyer: Notre bac à glace est fabriqué en silicone, un bac à glace flexible, antiadhésif et lavable, sans BPA, approuvé par la FDA, pouvant supporter des températures de -40 à 240°C, utilisable au réfrigérateur et au micro-ondes, réutilisation garantie Étroite et Peu Encombrante: Une meilleure forme que les autres boules de glace rondes. Pour optimiser l'espace du congélateur et conserver la fraîcheur et l'absence d'odeur de vos glaçons; les moules à glaçons peuvent être empilés de manière ordonnée pour utiliser efficacement l'intérieur du réfrigérateur Facile à Libérer: Le bac à glace comporte des sections surélevées entre chaque compartiment pour séparer chaque glaçon plutôt que de les coller ensemble, ce qui facilite le dégivrage. Il suffit de pousser doucement sur le fond et nos glaçons sortent tout de suite! Contrairement aux autres bacs à glace en plastique dur, l'élastomère de silicone permet d'extraire les glaçons et de conserver leur forme après leur retrait Remarque: Lorsque vous recevez nos bacs à glace, nous vous recommandons de les laver avec une solution de nettoyage et de les sécher au préalable pour réduire l'odeur (comme nos bacs à glace sont produits prêts à être vendus, ils auront une légère odeur de produit neuf, ce qui est normal). Si vous avez des questions, vous pouvez nous contacter par e-mail
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Comment utiliser au quotidien

Utilisez un cube pour assaisonner vos soupes, sauces ou ragoûts, en ajoutant simplement le cube à l’eau bouillante. Adaptez le dosage selon vos préférences gustatives et l’intensité souhaitée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pavlleen Lot de 3 bacs à glaçons en silicone - 45 compartiments - Grands glaçons carrés de 3 cm - Empilables - Avec couvercle - Sans BPA - Convient pour cocktails, whisky, crème glacée, café
    【Accessoire de boisson idéal】Le bac à glaçons avec couvercle est compatible avec des tasses de 20 à 40 oz, les carrés fabriqués avec ce bac à glaçons peuvent être empilés ou utilisés individuellement pour différentes boissons, café ou cocktails, whisky. Les glaçons améliorent le goût et l'expérience de vos boissons et les rendent plus agréables et satisfaisantes 【Facile à retirer】 Nos bacs à glaçons sont fabriqués en silicone flexible et durable, ils peuvent être facilement tournés ou pressés par le bas pour retirer facilement les glaçons 【Sûr et de haute qualité】Les bacs à glaçons sont fabriqués en silicone alimentaire sûr et durable, qui est inodore, non toxique, sans BPA, anti-fuite et réutilisable. Facile à nettoyer et à entretenir, il est votre compagnon fiable pour refroidir les boissons. Les glaçons peuvent résister à un stockage à long terme à des températures basses de -40 °C à 240 °C 【Faites 45 glaçons à la fois】Avec 3 bacs à glaçons, vous pouvez facilement faire 45 glaçons à la fois (chaque bac de 3 x 3 x 3 cm), parfait pour les aliments pour bébés, les cocktails, le whisky, le vin, le café 【Utilisation polyvalente】Ce bac à glaçons peut non seulement produire des glaçons, mais aussi être utilisé pour les desserts, parfait pour refroidir les cocktails, le whisky, le tequila, la vodka ou d'autres boissons moins diluées et en même temps pour refroidir un grand verre d'eau, ce qui rend votre été plus frais
    12,99 €
  • Ankway Bac a Glacon Lot de 2, Grands Moule Glacon Silicone avec Couvercle, Sans BPA, Empilables et Lavable au lave-vaisselle, pour Whisky, Cocktails, Bière, Vin, Collations et Boissons Réfrigérées
    Sortie facile grâce au design à cavités indépendantes: Le bac à glaçons innovant, doté de cavités individuelles et d'une surface en silicone antiadhésive, permet de retirer aisément de gros glaçons d'un simple appui par le bas. Un démoulage sans effort, parfait pour obtenir à chaque fois des glaçons de qualité pour whisky et cocktails. Glaçons grands et cristallins: Chaque moule glacon crée 6 cavités généreuses; 2 glacons moul produisent 12 glaçons carrés de 5 cm (2 in). Ces glaçons restent d'une transparence remarquable et fondent lentement, offrant une fraîcheur prolongée sans dilution rapide, idéale pour sublimer vos boissons. Silicone de qualité alimentaire premium: Fabriqué en silicone de qualité alimentaire sans BPA, ce plateau flexible résiste aux températures de -40°C a 240°C (-104℉ to 464℉). Sécuritaire pour le congélateur et le micro-ondes, il est également comatible avec le lave-vaisselle pour un entretien sans tracas. Conception étanche, couvercle hermétique et bac à glaçons empilable: Un cadre en acier recouvert de silicone facilite le remplissage et le transport sans fuite. Le couvercle en silicone bien ajusté prévient les fuites, odeurs et transferts de goût, et sa conception empilable optimise l'espace de votre congélateur. Polyvalent pour boissons, aliments et cadeaux: Préparez des glaçons à fonte lente pour whisky, de la glace pour cocktails ou des portions de snacks congelés. Idéal pour bourbon, café, jus, ainsi que pour congeler herbes, bouillons et desserts. Un cadeau pratique pour hôtes, cuisiniers amateurs et passionnés de cocktails.
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    【Matériau de Qualité Alimentaire】Squeeze Bottle est fabriqué en matériau PE de qualité alimentaire de haute qualité, sûr et durable, non toxique et inodore, et peut être en contact direct avec les aliments ; Flacon Souple en Plastique a une bonne ténacité et ne se déforme pas facilement lorsqu'elle est pressée. C'est une couleur à moitié transparente, facile à voir et facile à utiliser 【Emballage et Taille】Vous recevrez 3 pièces Flacon Plastique Souple, chacune d'une capacité de 500 ml/16 oz, hauteur 23,5 cm/9,25 pouces, largeur 6 cm/2,36 pouces, assez grande pour le stockage et servir la sauce 【Conception Anti-Fuite】Chaque Bouteille de Ketchup est livrée avec un couvercle hermétique pour empêcher la sauce de fuir ou de se renverser, facile à retirer et à mettre en place, le couvercle est fixé au bouchon de la bouteille, vous n'avez donc pas à vous inquiéter ils sont perdus 【Indicateur de Capacité】La Bouteille à Condiments adopte un design translucide, de sorte que vous pouvez voir intuitivement le contenu de la bouteille ; de plus, le Bouteille à Sauce Plastique possède une graduation de capacité sur le côté du flacon, vous permettant de contrôler avec précision le dosage 【Multi-Usages】Flacons Transparents pour Sauce peut être utilisée pour stocker diverses sauces et condiments, tels que la sauce chili, la sauce barbecue, la vinaigrette, le ketchup, la moutarde, la mayonnaise, le sirop d'érable, l'huile d'olive, etc., parfait pour le barbecue, la famille rassemblements, pique-niques, etc
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