La cuisine coréenne, riche en saveurs et en couleurs, est une invitation au voyage culinaire. Le bœuf haché à la coréenne, une recette simple et rapide, promet une explosion de goûts dans chaque bouchée. Ce plat traditionnel allie tendreté et épices, parfait pour une soirée conviviale. Suivez pas à pas cette recette pour régaler vos convives avec une touche d’exotisme.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses avec un apport calorique notable.
Protéines : Le plat est riche en protéines, ce qui en fait une bonne source de nutriments pour le développement musculaire.
Sel : Ce plat contient une quantité de sel relativement élevée.
Convient plutôt à un repas occasionnel en raison de sa richesse et de son apport calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 262 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.1 g |
| dont sucres | 7.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.33 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, l’huile de sésame, l’ail en poudre et le gingembre en poudre. Ajoutez les piments rouges séchés si vous souhaitez un goût plus épicé.
2. Cuisson du bœuf
Faites chauffer le wok à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Versez ensuite la marinade sur le bœuf et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
3. Finalisation du plat
Ajoutez les oignons verts séchés et les graines de sésame. Mélangez bien le tout et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel à la marinade pour apporter une touche sucrée supplémentaire.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais, se mariera parfaitement avec le bœuf haché à la coréenne.
L’info en plus
Le bœuf haché à la coréenne, ou ‘bulgogi’, est un plat emblématique de la cuisine coréenne. Littéralement traduit par ‘viande au feu’, il est traditionnellement préparé avec des fines tranches de viande marinée, mais cette version simplifiée utilise du bœuf haché pour une préparation rapide.
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Comment présenter
Servez le bœuf haché à la coréenne dans des bols en céramique de style asiatique, accompagné de riz blanc ou de nouilles soba. Utilisez des baguettes en bois pour une présentation authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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