Les bagels à la cannelle et aux raisins sont une spécialité parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. Quelques ingrédients simples suffisent pour réaliser ces délices sucrés et fondants. Laissez-vous surprendre par l’alliance de la cannelle et des raisins qui fera le bonheur des petits et des grands.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche en glucides idéal pour fournir de l'énergie rapidement.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en cas de régime faible en sucre.
Par 100 g de recette
245 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 54.4 g —
Lip. 0.6 g
Par portion (4 parts)
619 kcal
Prot. 14.7 g —
Gluc. 137 g —
Lip. 1.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 245 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.4 g |
| dont sucres | 14.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot patissier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure, la cannelle et les raisins. Ajoutez petit à petit l’eau tiède tout en pétrissant pour obtenir une pâte homogène.
2. Levée
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez et laissez lever pendant une heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage des bagels
Divisez la pâte en huit portions égales. Formez des boules puis utilisez votre doigt pour percer un trou au centre de chaque boule.
4. Cuisson
Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez le miel. Plongez les bagels un par un dans l’eau bouillante pendant environ 2 minutes de chaque côté, puis déposez-les sur une plaque de cuisson.
5. Boulange et finition
Préchauffez le four à 220°C. Badigeonnez les bagels d’un peu d’eau sucrée. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des bagels encore plus moelleux, laissez reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur avant de les cuire.
Thé noir épicé
Un thé noir légèrement épicé au gingembre saura sublimer vos bagels à la cannelle et aux raisins.
L’info en plus
Le bagel est une spécialité de la cuisine américaine largement consommée pour le petit-déjeuner ou le brunch.
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