Les aubergines à la provençale en conserve sont une manière délicieuse de conserver le goût de l’été et d’ajouter une touche ensoleillée à vos repas tout au long de l’année. Cette recette simple vous guidera dans la réalisation d’un mets typiquement méditerranéen, en mettant en valeur les saveurs riches des herbes aromatiques et de l’huile d’olive. Facile à préparer, elle vous permettra de savourer le Sud de la France à chaque bouchée.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et découpez les aubergines en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur. Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 30 minutes pour retirer l’excès d’eau.
Étape 2
Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les aubergines et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
Étape 3
Ajoutez les tomates pelées avec leur jus dans le faitout. Incorporez l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Pendant ce temps, stérilisez les pots en verre à l’aide d’un stérilisateur électrique pour garantir une conservation optimale.
Étape 5
Remplissez les pots stérilisés avec la préparation chaude, en veillant à laisser un espace d’un centimètre en haut du pot. Fermez hermétiquement et retournez les pots pour créer un effet de vide d’air. Laissez refroidir à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre préparation. Cela apportera une légère touche piquante qui relèvera parfaitement le goût des aubergines.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces aubergines à la provençale, choisissez un vin rosé de Provence. Sa fraîcheur et ses notes fruitées se marieront idéalement avec les saveurs méditerranéennes du plat.
Ce plat est une spécialité de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, célèbre pour ses légumes gorgés de soleil et ses herbes aromatiques. La technique de conservation en pot permet de profiter de ces délices tout au long de l’année.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Stérilisateur De Bocaux Électrique Cuve Inox Avec Ecran Lcd, Robinet Et Minuteur 45l 2500w - STERI PRO INOX 45L LCDMinuterie : 180 minutes et robinet de vidange Puissance : 2500 W135,90 € -
Arebos Autocuiseur automatique 1800 W | 28 l | avec minuterie, thermostat et protection contre la surchauffe | réglable en continu de 30 à 110 °C | Avec pelle et entonnoir de conservation | Rouge[Créations individuelles] De délicieux aliments en bocaux – l’appareil de conservation alimentaire AREBOS est notre appareil préféré absolu en matière de conservation de fruits, légumes, saucisses, confitures maison ou spécialités de viandes salées. Cet appareil de conservation alimentaire d'une capacité de 28 l offre un espace suffisant pour conserver à chaud le contenu de 14 bocaux de 1 litre. [Multifonctionnel] Notre appareil de conservation alimentaire et distributeur de boissons chaudes est un expert en matière de chauffage constant, de maintien au chaud et de conservation. Grâce à sa conception en acier inoxydable sans danger pour les aliments, sa poignée « cool-touch » et sa fonction de maintien au chaud intégrée. [Fonction minuterie] L'appareil dispose de deux commandes rotatives faciles à utiliser pour régler respectivement la température 30 à 110 °C et le temps de cuisson 20 à 120 minutes. Après réglage, le puissant appareil entièrement automatique de 1800 W fonctionne de manière autonome et s'éteint une fois la minuterie écoulée. La fonction de protection contre la surchauffe garantit que l'appareil s'éteint automatiquement en cas de surchauffe. [Préparation des plats] L’appareil de conservation alimentaire est un bon outil pour faire des mélanges. L'appareil est également excellent pour répondre aux besoins culinaires de plusieurs personnes. Offrez un large éventail de choix à tous vos amis, connaissances, etc. avec des soupes, des saucisses, des sauces, etc. sans grand effort. [Nettoyage facile] Le robinet en façade permet de servir des liquides chauds, mais peut également servir à vider le contenu du réservoir. Un élément chauffant caché et un insert de grille amovible facilitent le nettoyage.89,90 €
-
Babymoov Babybols Lot de Pots de Conservation Verre 4x100ml & 4x220 ml - Couvercles HermétiquesDURABLE ET RECYCLABLE : ces pots de conservation sont en verre. Le verre est un matériau écologique et recyclable pour une utilisation plus durable HERMETIQUE : ces pots en verre sont idéals pour conserver et pour transporter sereinement les repas de votre enfant; Aucun risque de fuite avec leur couvercle vissé doté d'un joint en silicone COUVERCLE RÉINSCRIPTIBLE : vous pouvez écrire le contenu du pot directement sur le couvercle; La surface est réinscriptible; Pratique pour identifier la recette lorsque les petits pots sont rangés PRATIQUE : les Babybols en verre passent au lave-vaisselle; Pour réchauffer leur contenu, privilégiez le bain marie plutôt que le micro-onde (fonction décongélation) ou un chauffe-biberon, quand les Babybols sortent du réfrigérateur ou du congélateur; Veillez à ce que les Babybols en verre ne subissent pas un choc thermique33,90 €23,90 €-29% -
Budding Bear Petit Pot Conservation Bébé Verre 240ml (Lot de 6) - Pot Bebe Repas Réutilisables - Congélateur & Micro-Ondes (Sans Couvercles) - Lavage à la Main - Sans BPA, Phtalate, Plomb, PVCSTOCKAGE ALIMENTAIRE SÛR POUR LA FAMILLE : Des pots conservation pour bébé et des couvercles sans produits chimiques offrent une alternative plus sûre que les pots de sevrage en plastique pour votre bébé, leur santé et la planète. Capacité de 240 ml, non poreux, résistants aux germes, base stable. Parfaits pour toute la famille pour les yaourts, desserts maison, puddings de chia, flocons d'avoine. PRÉPARATION DES REPAS FACILITÉE : La planification des repas devient facile avec ce type de pot de conservation bebe. Les couvercles déclinés en six couleurs vous aident à identifier facilement les contenus. Idéaux pour conserver, réchauffer et servir les repas de vos tout-petits, ils simplifient les repas à la maison ou en déplacement. Il suffit de les mettre au micro-ondes (sans le couvercle) lorsque l'heure du repas approche. PLUS DE PRISES DE TÊTE EN CUISINE : Le repas de bébé est prêt quand vous en avez besoin. L’ensemble de pot de conservation bebe en verre se lavent facilement à la main. Le couvercle hermétique & anti-fuites conserve la fraîcheur des aliments. De plus, chaque pot en verre bebe s’empile facilement dans votre frigo et congélateur ou dans votre sac à langer. ÉCORESPONSABLE & ZÉRO GASPILLAGE : En verre de haut de gamme avec des couvercles exempts de BPA autres produits chimiques, nos récipients en verre sont aussi bons pour votre famille que pour la planète. En conservant vos purées et compotes faites maison, vous réduisez votre consommation d’emballages en plastique à usage unique. Vous gaspillerez moins et faites des économies. CE QUI EST INCLUS : L'ensemble complet comprend 6 pots de 240 ml, vous en avez toujours un prêt à l'emploi. Les couvercles sont disponibles en six couleurs pastel et chaque pot affiche la capacité sur un côté. L'ensemble est emballé dans un packaging éco-responsable et recyclable.23,99 €22,99 €-4%
Comment présenter
Servez les aubergines à la provençale dans un plat en terre cuite pour une présentation authentique. Accompagnez-les de tranches de pain grillé ou de riz pour un plat complet. Utilisez une cuillère en bois pour préserver l’intégrité des morceaux lors du service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine17,92 € -
Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine10,09 €
