Recette croquettes de courgettes au parmesan : un délice croustillant

22 Août 2025 | Cuisine santé, Cuisine vegan et végétarienne, Recettes salées

Recette croquettes de courgettes au parmesan : un délice croustillant
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Noël cuisine recettes

Les croquettes de courgettes au parmesan sont une option délicieusement croustillante pour rehausser n’importe quel repas. Faciles à préparer, ces bouchées savoureuses combinent la douceur de la courgette avec le goût corsé du parmesan pour un résultat irrésistible. Que vous les serviez en apéritif ou en accompagnement, elles feront le bonheur des petits et des grands.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydratez les courgettes déshydratées en les plongeant dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez les courgettes réhydratées avec le parmesan râpé, la chapelure, les oeufs en poudre, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

Étape 3

Utilisez un presse purée pour bien écraser la préparation et obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Formez des petites boules avec la pâte, puis aplatissez-les légèrement pour leur donner une forme de croquette.

Étape 5

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites cuire les croquettes à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour des croquettes encore plus croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe de semoule fine à la préparation.

Accord mets-vins

Accompagnez ces croquettes d’un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui soulignera les saveurs du parmesan sans les dominer.

Les croquettes de courgettes au parmesan sont un plat d’origine italienne, parfait pour apporter une touche méditerranéenne à votre table. Elles sont idéales pour les repas estivaux et s’accordent très bien avec une salade verte ou des légumes grillés.

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Comment servir

Présentez les croquettes de courgettes au parmesan sur un plat de présentation en ardoise noire pour un contraste élégant. Accompagnez-les de petites coupelles de sauce tomate ou de yaourt à la menthe pour une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Relaxdays Plat de Service, lot 4, rectangulaire, pour Servir Fromage/sushis/Desserts, 26 x 16 cm, Noir
    Pour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 4 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse
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