Le chili sin carne est une alternative végétarienne au célèbre plat tex-mex, le chili con carne. Savoureux et réconfortant, il est idéal pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande tout en se régalant. Facile à préparer, ce plat est équilibré et riche en saveurs grâce à l’utilisation judicieuse d’épices et de légumes. C’est l’occasion parfaite de découvrir des ingrédients qui apportent une touche exotique à votre cuisine quotidienne.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’oignon en poudre et l’ail en poudre. Faites revenir pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3
Ajoutez le cumin, le piment en poudre et le paprika fumé. Mélangez bien pour que les épices dégagent leurs arômes.
Étape 4
Versez les haricots rouges, les tomates concassées et le maïs dans la cocotte.
Étape 5
Ajoutez le cube de bouillon de légumes émietté et l’eau. Mélangez bien.
Étape 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un chili encore plus savoureux, laissez-le reposer quelques heures ou même jusqu’au lendemain. Les saveurs auront le temps de se développer davantage.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce chili sin carne, un vin rouge léger comme un Pinot Noir sera parfait. Ses notes fruitées se marieront harmonieusement avec les épices du plat.
Originaire du Texas, le chili con carne a été adapté au fil du temps pour convenir aux régimes végétariens. Le chili sin carne s’est imposé comme une variante populaire, mettant en avant les saveurs des légumes et des épices.
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Comment servir
Servez votre chili sin carne dans des bols en terre cuite, qui conservent bien la chaleur et apportent une touche rustique à la table. Vous pouvez garnir chaque portion de coriandre fraîche hachée pour ajouter une note de fraîcheur.
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