Le bettelmann aux mirabelles est une recette traditionnelle alsacienne qui permet de valoriser le pain rassisé. Ce dessert, à la fois simple et délicieux, est une parfaite illustration de la cuisine anti-gaspillage. Astucieux et savoureux, il s’improvise avec des ingrédients que l’on a souvent sous la main, y compris le pain dur. Idéal pour régaler petits et grands, il se prépare sans stress et avec beaucoup de plaisir.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Emiettez le pain rassis dans un grand saladier et versez le lait concentré non sucré pour l’imbiber. Laissez reposer quelques minutes.
Étape 3
Dans un autre bol, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez ce mélange au pain imbibé, puis incorporez les mirabelles égouttées et la cannelle. Mélangez bien.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré.
Étape 6
Parsemez d’amandes effilées et enfournez pour environ 35 minutes.
Étape 7
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou de rhum à votre préparation.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un verre de cidre doux ou une infusion à la vanille feront merveille.
Le bettelmann, aussi connu sous le nom de mendiant, est un dessert alsacien traditionnel qui tire ses origines de la cuisine populaire. En utilisant des aliments de base comme le pain rassis, il témoigne d’une époque où rien ne se perdait en cuisine.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €109,99 €-8%
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Comment présenter
Servez le bettelmann tiède ou à température ambiante, idéalement dans des assiettes à dessert colorées pour un contraste visuel agréable. Accompagnez d’une cuillère à dessert pour déguster chaque bouchée.







