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Le gaspacho est une soupe froide emblématique d’Andalousie, parfaite pour l’été. Il se compose de légumes méditerranéens mixés avec de l’huile d’olive, offrant une explosion de saveurs ensoleillées. Facile à préparer, il nécessite quelques ingrédients de qualité pour révéler tout son potentiel.

20 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites tremper le pain dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.

Étape 2

Égouttez le pain en pressant pour retirer l’excédent d’eau.

Étape 3

Dans un blender, ajoutez le pain, les tomates en conserve, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

Étape 4

Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.

Étape 5

Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de xérès, puis mixez à nouveau jusqu’à émulsion.

Étape 6

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 7

Réfrigérez le gaspacho pendant au moins une heure avant de servir.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour donner une texture encore plus veloutée à votre gaspacho, passez le mélange au tamis pour éliminer les éventuelles peaux et pépins résiduels.

Accords mets-vins

Le gaspacho andalou se marie merveilleusement bien avec un vin blanc espagnol sec, tel qu’un Albariño ou un Verdejo, qui soulignera sa fraîcheur et ses arômes.

L’info en plus

Originaire d’Andalousie, le gaspacho était historiquement consommé par les bergers et les paysans. Il est devenu aujourd’hui un mets raffiné apprécié dans le monde entier.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Maille Vinaigre de Xeres d'Andalousie 500 ml - Lot de 3
    Avec son petit goût de noisette, le vinaigre de Xérès Maille donnera une saveur intense à vos plats. Le vinaigre de Xérès, l'association parfaite de vins andalous méticuleusement sélectionnés. Ce vinaigre est disponible dans une bouteille en verre recyclable de 50 cl. Le vinaigre de Xérès est idéal pour assaisonner les salades gourmandes et les déglaçages. Ce vinaigre est idéal pour réaliser une marinade raffinée. Selon la réglementation en vigueur, les vinaigres sont dispensés de DDM (Date de Durabilité Minimale), mais nous recommandons de les utiliser de préférence dans les 6 mois après ouverture.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    MIXAGE LISSE, SANS GRUMEAUX : moteur puissant de 450 W pour des résultats veloutés en seulement 45 secondes* - 1 vitesse, fonction Pulse et jusqu'à 19000 tours/minute pour des préparations rapides et homogènes TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE UNIQUE : ProBlend avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade
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Comment présenter

Servez le gaspacho bien frais dans des bols en céramique, garnis de quelques gouttes d’huile d’olive et de dés de légumes crus pour ajouter une texture croquante. Idéalement, proposez des petites cuillères en bois pour une touche rustique authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • DOWAN Ceramic Bowls Lot de 6 bols à céréales – 680 ml – Bols à céréales pour dessert, soupes, salade – bols en porcelaine – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – Blanc albâtre
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