Recette authentique d'empanadas au bœuf

Recette authentique d’empanadas au bœuf

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cuisine recettes - Promotion standard

Les empanadas au bœuf sont un symbole de la cuisine sud-américaine, en particulier en Argentine. Ce plat se distingue par sa pâte croustillante qui renferme une garniture riche en saveurs. Pour les amateurs de cuisine du monde, préparer ces délicieuses bouchées est un voyage gustatif au cœur de l’Amérique du Sud.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Plat énergétique Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique et riche, idéal pour un repas nourrissant.
Protéines : L'empanada au bœuf est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
269 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 35.4 g — Lip. 8.6 g
Par portion (4 parts)
766 kcal
Prot. 36 g — Gluc. 100.8 g — Lip. 24.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 269 kcal
Lipides
Matières grasses 8.6 g
dont acides gras saturés 2.7 g
Glucides
Glucides totaux 35.4 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 12.6 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un bol, mélangez la farine avec une pincée de sel et ajoutez progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer.

2. Préparer la garniture

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché, la pâte de piment, le cumin et le paprika. Faites cuire pendant environ 10 minutes puis rajoutez les olives.

3. Former les empanadas

Étalez la pâte et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez une cuillerée de garniture au centre de chaque cercle. Refermez les empanadas en pressant les bords avec une fourchette.

4. Cuisson des empanadas

Préchauffez le four à 180°C. Battez l’œuf et badigeonnez-le sur les empanadas. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc en la préparant.

Vin Malbec

Un vin argentin Malbec accompagnera parfaitement vos empanadas de bœuf grâce à ses notes fruitées et épicées.

L’info en plus

Les empanadas sont populaires dans de nombreux pays d’Amérique latine, chaque région ayant sa propre version. En Argentine, elles sont souvent associées aux rassemblements familiaux et aux fêtes.

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Comment présenter

Présentez vos empanadas sur un plateau en bois rustique. Accompagnez-les de petits bols de sauces, telles que le chimichurri ou une salsa picosso.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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