Recette authentique de mince pies anglaises

Recette authentique de mince pies anglaises

5/5 - (2 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

les mince pies sont des pâtisseries britanniques traditionnelles, souvent dégustées pendant la période de noël. riches en saveurs, elles associent des fruits secs, des épices et une pâte croustillante. leur histoire remonte au moyen âge, et elles étaient à l’origine garnies de viande. aujourd’hui, elles sont essentiellement sucrées et se dégustent autour d’un bon thé ou d’un verre de vin chaud.

25 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre en morceaux et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance de chapelure.

Étape 2

Ajoutez un peu d’eau froide à la pâte pour la lier. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 3

Dans un autre bol, mélangez les fruits secs avec les épices, le zeste de citron, le jus de pomme et le brandy. Laissez macérer pendant que la pâte repose.

Étape 4

Préchauffez le four à 200°C. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l’aide de l’emporte-pièce.

Étape 5

Placez les cercles de pâte dans les empreintes d’une plaque à muffins. Remplissez chaque fond de pâte avec le mélange de fruits.

Étape 6

Découpez des cercles plus petits ou des étoiles dans le reste de pâte pour former les couvercles. Scellez-les sur les tartes en appuyant légèrement sur les bords.

Étape 7

Battez l’œuf et badigeonnez le dessus des tartes. Saupoudrez de sucre en poudre.

Étape 8

Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que les tartes soient dorées. Laissez refroidir avant de démouler.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez une pincée de sel à la farine. cela rehausse également le goût sucré de la garniture.

Accord boisson

Un thé noir anglais Earl Grey ou un vin chaud sont parfaits pour accompagner ces douceurs.

Les mince pies ont évolué au fil des siècles. à l’origine, elles contenaient de la viande hachée mélangée à des fruits secs et des épices. aujourd’hui, elles sont devenues un symbole de noël au royaume-uni, appréciées pour leur goût sucré et épicé.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Écorces d'Orange Confites en Dés 500 g - pour desserts et muesli
    SAVEUR FRUITÉE ET UTILISATION POLYVALENTE - Écorces d'Orange Confites en Dés 500 g peut être dégusté directement ou ajouté à un muesli, un yaourt, un porridge, un granola ou un mélange maison. Son format pratique permet d'apporter facilement une note fruitée aux petits-déjeuners, collations et desserts sans préparation compliquée. POUR PÂTISSERIE ET DESSERTS - Incorporez Écorces d'Orange Confites en Dés 500 g dans des cakes, muffins, biscuits, barres maison ou autres préparations sucrées. Il peut aussi servir de topping pour glaces, crèmes, desserts en verrine et bols de petit-déjeuner. Les possibilités permettent de varier recettes et présentations au quotidien. IDÉAL POUR MÉLANGES MAISON - Associez-le à des noix, graines, céréales ou autres fruits secs pour créer votre propre mélange. Il convient également aux lunchboxes, aux pauses au travail ou aux collations à emporter. Adaptez simplement la portion selon vos habitudes et le moment de dégustation. Cette approche permet de varier les préparations tout en gardant une utilisation simple et adaptée au quotidien. TEXTURE À ADAPTER AUX RECETTES - Utilisez les morceaux tels quels, coupez-les plus finement ou mélangez-les à d'autres ingrédients selon la préparation. Cette souplesse facilite l'utilisation dans les recettes froides comme dans les préparations au four et permet de personnaliser facilement chaque dessert ou petit-déjeuner. FORMAT PRATIQUE À CONSERVER - Refermez soigneusement l'emballage après utilisation et stockez Écorces d'Orange Confites en Dés 500 g dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Vous disposez ainsi d'un ingrédient prêt à l'emploi pour muesli, pâtisserie, desserts, toppings et idées de collations maison.
    6,79 €
  • Vahiné Écorces D'Oranges Confites : Le Secret d'une Epicerie Sucrée Révélé en 100g - Le Lot De 3
    - Savourez le goût acidulé et sucré des oranges confites préparées par Vahiné, une marque française de qualité. - Utilisez ces écorces d'oranges confites pour ajouter une touche d'originalité à vos pâtisseries et desserts maison. - Dégustez des confiseries délicieuses en ajoutant ces écorces d'oranges confites à vos mélanges de fruits secs et de noix. - Offrez un cadeau original et savoureux en incluant ces écorces d'oranges confites dans un panier gourmand. - Profitez de la praticité de cette préparation culinaire prête à l'emploi pour une utilisation immédiate en pâtisserie.
    34,50 €
  • La Conquête des Saveurs Mélange Pain d'Épices 65 g
    Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! fabriqué en France
  • Mélange Pain d'Épices 100% Naturel - Épices pour Pain d'Épices en Poudre Vegan Sans Gluten - NCA (100)
    La combinaison de cannelle aromatique et réchauffante avec de la cardamome chaude et des clous de girofle constitue une composition soigneusement sélectionnée, grâce à laquelle cette pâtisserie de Noël sera savoureuse! Ingrédients : coriandre, fenouil, cannelle, cacao, poivre blanc, muscade, clous de girofle, cardamome, piment de la Jamaïque. Ce mélange sert à la fabrication du pain d’épices. Il donne sa saveur et ses arômes au pain d’épices. On l’utilise aussi pour parfumer les génoises, gâteaux et cakes. Son goût est parfaitement équilibré, et vous permettra de réaliser des pains d'épices, mais aussi des spéculoos, de parfumer un thé noir ou de préparer un vin chaud. Vous pouvez également l'incorporer selon votre goût à toutes vos préparations sucrées et elles auront un bon goût de Noël ! Dosage conseillé : 1 à 2 cuillère(s) à café dans un cake ou une préparation pour biscuits, 1 ou 2 pincée(s) par personne dans les salades de fruits, compotes et boissons chaudes. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.
    8,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
    79,99 €
    -24%
  • Robot Pâtissier 1500W Multifonction, Mixeur Cuisine pour Pâtisserie, 2 Bols Inox 4,5L + 5L, 10 Vitesses + Pulse, Tête Inclinable, Crochet à Pâte, Batteur, Fouet, Anti-Éclaboussures, Noir
    Puissance 1500W + double bol inox 4,5L et 5L – la solution gain de place pour pâtisser davantage- Ce robot pâtissier/batteur sur socle combine puissance sérieuse et capacité flexible. Le moteur 1500W pétrit les pâtes à pain lourdes, les pâtes à pizza et les pâtes à gâteau épaisses. Les bols inox de 4,5L et 5L offrent le format adapté : 5L pour les fournées familiales, 4,5L pour les petites préparations, la crème fouettée ou les blancs en neige. Les bols s’emboîtent pour gagner de la place. Ce robot multifonction grande capacité est malin pour les petites cuisines, appartements et foyers occupés. 10 vitesses et mélange planétaire – du fouettage délicat au pétrissage intensif.- Avec 10 vitesses, ce mixeur pâtissier adapte sa puissance à chaque préparation : incorporer la farine d’une génoise délicate ou pétrir une pâte à pizza ferme. Le mélange planétaire fait tourner les accessoires dans tout le bol pour un résultat homogène. La tête inclinable et le crochet à pâte facilitent l’ajout d’ingrédients et le changement d’accessoires. Les 10 vitesses couvrent tous les besoins, du mélange léger au pétrissage intense. Vous obtenez ainsi la bonne texture, sans effort, pour toutes vos recettes sucrées et salées. Crochet à pâte, fouet et batteur plat – tout le nécessaire pour gâteaux, pain et pâtisserie.- Ce batteur électrique cuisine est livré avec crochet à pâte, fouet et batteur plat : une seule machine pour pétrir, fouetter et mélanger. Préparez gâteaux d’anniversaire, cookies, pâtisseries, muffins et pain, ou une pâte à pizza pour les soirées en famille. La protection anti-éclaboussures multifonction garde la farine et la pâte dans le bol et limite le désordre sur le plan de travail. Un équipement complet pour varier les recettes au quotidien. Idéal pour les débutants comme pour les pâtissiers exigeants. Stable, sûr et facile à utiliser – conçu pour inspirer confiance au quotidien.- Les pieds ventouses antidérapants maintiennent ce mixeur cuisine électrique bien stable, même pendant le pétrissage d’une pâte lourde : plus besoin de le retenir sur le plan de travail. La conception à tête inclinable facilite l’accès au bol et aux accessoires. Son format compact convient aux tâches de pétrisseur ménager dans les appartements et les petites cuisines. Vous travaillez sereinement, sans vibrations excessives ni risque de déplacement. Une utilisation simple, sécurisante et pratique, jour après jour. Nettoyage facile, compact et prêt à offrir – un batteur sur socle pour les vrais foyers.- Les bols en acier inoxydable et les accessoires amovibles se nettoient facilement après la pâtisserie, pour vous faire gagner du temps. Son design gain de place et ses bols emboîtables en font l’un des mixeurs cuisine les plus pratiques pour la pâtisserie dans les petites cuisines. Sa finition noire apporte une touche élégante au plan de travail. Avec notre service client, ce robot pâtissier électrique est aussi un cadeau attentionné pour les nouveaux pâtissiers, les couples ou les étudiants.
    69,99 €
  • ZITFRI 12PCS Emporte Piece Rond Cercle Patisserie Emporte pièces Cuisine pour Biscuits Pâtes à Sucre Gâteaux Cookie Cutter
    【 Une variété de tailles 】 12 tailles différentes d’emporte piece rond, de 2,8 cm à 11,5 cm, en acier inoxydable de coupe circulaire, une variété de styles, un couteau à pâtisserie rond pour répondre à divers besoins. 【 Robuste et durable 】 Cet emporte piece patisserie est en acier inoxydable, très durable, à la fois saine et sûre. A la conception scientifique ergonomique, cercle patisserie en acier convient à la cuisine. 【Facile à nettoyer】 La surface d’emporte de piece est lisse et facile à nettoyer. Ne lavez pas cet emporte piece rond au lave-vaisselle SVP. 【Simple et facile à utiliser】 Il suffit de mettre des emporte piece patisserie rond sur une pâte à base de farine à biscuit et d’appuyer doucement. 【 Cadeau 】 Ce cercle patisserie rond pour cuisine adapte aux biscuits, gâteaux, pâtes, muffins, gâteaux à l'ananas, fromage, glaçage, donuts et ainsi de suite. Vous pouvez faire de petits cadeaux pour votre amoureux et vos amis.
    11,90 €
  • 6 Pièces Emporte Piece Rond 5cm/7cm/9cm/10.5cm/13cm/15cm Emporte-Pièce Rond en Acier Inoxydable, Cercle a Patisserie Cookie pour Beignets, Biscuits, Muffins, Tartes aux Fruits, Gâteaux
    【Plusieurs Tailles】Le set contient 6 Emporte Piece Patisserie Rond de différents diamètres, avec des tailles de 5 cm, 7 cm, 9 cm, 10,5 cm, 13 cm et 15 cm, et une hauteur de 3 cm, qui peuvent être utilisés pour faire des biscuits et des desserts de différentes tailles 【Matériau de haute Qualité】Ces Emporte Pièce Rond sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, solides et durables, ils ne rouillent pas et ne se déforment pas, leurs bords sont finement polis, lisses et arrondis, ils sont sûrs à utiliser et ne blessent pas les mains 【Facile à Utiliser】Il suffit de placer l'Emporte Piece Rond pour Cuisiner sur la pâte et d'appuyer doucement pour découper facilement des cercles réguliers. Convient pour la confection de beignets, biscuits, gâteaux, sandwichs, tartes et autres pâtisseries 【Facile à Nettoyer】Ces Cercle a Patisserie pour Cookies ont une surface lisse et antiadhésive. Ils peuvent être nettoyés simplement en les rinçant après utilisation. Ils passent également au lave-vaisselle, ce qui vous fait gagner du temps et vous évite des efforts 【Peu Encombrant】Notre Emporte Piece Biscuit Rond adopte un design à diamètre décroissant et peut être empilé et rangé après utilisation, ce qui permet de gagner de la place dans les placards et de garder la cuisine propre et bien rangée
    12,59 €
  • Amazon Basics Ronde moules à muffins en acier carbone antiadhésif, Lot de 2, Gris
    Lot de 2 moules à muffins, chacun conçu pour 12 muffins (24 muffins au total) : idéal pour cuire des muffins, des cupcakes, etc. La construction en acier carbone fournit une chauffe rapide et homogène pour un brunissement uniforme. Le revêtement antiadhésif assure un démoulage facile. Passe au four jusqu'à 220 °C. Nettoyage à la main recommandé. Convient aux moules de cuisson en silicone Amazon Basics (non inclus). Fait partie de la collection d'ustensiles de cuisson en acier carbone antiadhésif Amazon Basics. Ne jamais utiliser sous un gril
    16,11 €
  • DE BUYER - Plaque de 12 muffins en acier antiadhésif - 34 cm x 26 cm x 3 cm
    DES MUFFINS PARFAITS : La plaque à muffin est composée de 12 empreintes pour la cuisson de muffins individuels (diamètre bas : 5,3 cm, diamètre haut : 7,8 cm). CUISSON OPTIMALE : Les empreintes de cette plaque à muffin De Buyer sont disposées afin d'optimiser la circulation de l'air chaud et de proposer une cuisson parfaite et homogène. DÉMOULAGE SIMPLIFIÉ : Son revêtement PTFE est garanti sans PFOA, ce qui vous permet de bénéficier de nombreux avantages comme le démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation mais également un entretien facilité. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
    21,40 €
    15,99 €
    -25%

Comment présenter

Servez vos mince pies sur un plat de présentation avec des serviettes en lin. pour un effet encore plus authentique, utilisez une théière anglaise en porcelaine et des tasses assorties pour le thé.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • SOREZE Théière européenne en Porcelaine de 400ML, Service à thé Anglais de l'après-midi, théière en Porcelaine, cafetière résistante à la Chaleur
    Artisanat exquis : laissez-vous tenter par le talent artistique de cet ensemble de théière fait à la main, alliant élégance et fonctionnalité pour une délicieuse expérience du thé. Un cadeau parfait pour les amateurs de thé. Sophistication pratique : cette théière dispose d'une poignée robuste assurant une prise confortable tout en versant votre infusion préférée. Son design élégant constitue un ajout attrayant à toute cuisine ou salle à manger. Utilisation polyvalente : qu'il s'agisse d'un rituel matinal confortable ou de réceptions d'invités, cet ensemble de théière ajoute de la sophistication à n'importe quel décor. Convient pour les réunions à la maison, les mariages, les fêtes, les cafés ou les restaurants. Qualité supérieure : fabriqué à partir de matériaux durables, cet ensemble de théière garantit la longévité tout en conservant son attrait esthétique. Sa polyvalence s'adapte à différents styles de cuisine, rehaussant l'ambiance sans effort. Expérience de brassage améliorée : conçue pour plus de commodité, la théière comprend des accessoires essentiels pour un processus de brassage fluide. Embrassez la joie de créer vos mélanges de thé personnalisés.
    18,50 €
  • Price & Kensington Théière Luxe 6 tasses en grès blanc 1100 ml
    Délicatement conçue | La théière blanche Price & Kensington Luxe 6 tasses dispose d'un gaufrage cannelé délicatement conçu. Forme emblématique : notre forme emblématique « Betty » reste la même, permettant aux feuilles de thé d'être parfaitement infusées mais offre un choix de style plus contemporain. La théière peut également être utilisée avec ou sans le filtre Price & Kensington en acier inoxydable. Taille : la théière blanche Price and Kensington Luxe 6 tasses a une capacité de 1100 ml. Durabilité : solide et durable, la théière est fabriquée en grès fin et passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. PRICE & KENSINGTON | Théières et plateaux de table inspirants depuis 1896, Price & Kensington est une marque britannique bien connue, réputée pour ses produits de qualité. Alors que les théières restent au cœur de la gamme de produits, notre gamme croissante de collections de dessus de table et de vaisselle est sûre de s'adapter à tous les goûts et styles.
    32,57 €
  • Amazon Basics Service de tasses à café, 12 unité, lot de 1, Porcelaine, 355 ml, Blanc
    Service de tasses à café en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anciennement marque AmazonCommercial, désormais Amazon Basics
    33,95 €
  • vancasso SIMI Lot de 6 Tasses à Café en Porcelaine (360ml) - Mugs avec Anse pour Thé, Café, Lait, Cappuccino - Résistant au Lave-vaisselle et Micro-ondes - Design Bohème Chic
    Capacité de 360ml: Ces tasses en porcelaine spacieuses (360ml) sont parfaites pour le café, le thé, le lait, les cappuccinos ou les boissons chaudes/froides. Idéales pour commencer la journée avec énergie! Résistant et Durable: En porcelaine de haute qualité, ces tasses résistent aux chocs thermiques et sont compatibles lave-vaisselle & micro-ondes pour un entretien facile et un usage quotidien. Prises Ergonomiques pour un Confort Optimal: Les anses larges et solides offrent une prise en main confortable, même avec les boissons brûlantes. Parfaites pour les droitiers et les gauchers. Lot de 6 Tasses: Excellent Rapport Qualité-Prix – Économisez avec cet ensemble de 6 mugs assortis, parfaits pour la maison, le bureau ou les cadeaux. Emballage sécurisé pour éviter les bris lors de la livraison. Un Cadeau Parfait pour Les Fêtes: Ce ensemble de mugs bohème est une excellente idée cadeau pour Noël, le Nouvel An ou d'autres célébrations. Son design élégant et coloré apportera une ambiance chaleureuse et festive à la table de vos proches
    34,63 €
    32,89 €
    -5%
Défiler vers le haut