La tarte au sucre est un dessert incontournable de la cuisine du nord de la France et de la Belgique. Cette douceur, semblable Ă une caresse sucrĂ©e, se compose d’une pĂ¢te briochĂ©e garnie d’une couche gĂ©nĂ©reuse de sucre et de crème. SimplicitĂ© et gourmandise se conjuguent dans cette recette pour ravir les palais amateurs de sucreries moelleuses.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et sucré.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 447 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.3 g |
| dont acides gras saturés | 10.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 64.5 g |
| dont sucres | 30.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. PrĂ©parez la pĂ¢te
Dans un grand bol, mĂ©langez la farine, le lait en poudre, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli, l’extrait de vanille et suffisamment d’eau pour obtenir une pĂ¢te lisse. PĂ©trissez jusqu’Ă ce que la pĂ¢te soit homogène.
2. Laissez lever
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pĂ¢te pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’Ă ce qu’elle double de volume.
3. Abaissez la pĂ¢te
Étalez la pĂ¢te sur un plan de travail lĂ©gèrement farinĂ©. TransfĂ©rez-la dans un moule Ă tarte graissĂ©, en appuyant lĂ©gèrement pour qu’elle adhère bien.
4. Garnissez et cuisez
RĂ©partissez le beurre en petits morceaux sur la pĂ¢te. Saupoudrez gĂ©nĂ©reusement de sucre. Faites cuire au four prĂ©chauffĂ© Ă 180°C pendant 25 minutes, jusqu’Ă ce que le dessus soit dorĂ©.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche d’originalitĂ© en incorporant un peu de cannelle au sucre avant de garnir la tarte.
Boisson recommandée
Servez cette tarte au sucre avec un verre de lait frais ou un thé noir subtil, pour équilibrer la douceur du dessert.
L’info en plus
La tarte au sucre est originaire du nord de la France et de la Belgique, devenue un classique apprécié des gourmands du monde entier.
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