Recette authentique de la salade niçoise

11 Août 2025 | Cuisine française, Recettes salées

Recette authentique de la salade niçoise
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Saint Valentin générique

La salade niçoise est un plat emblématique de la Côte d’Azur. C’est une explosion de saveurs méditerranéennes qui évoque le sud de la France avec ses ingrédients frais et colorés. Découvrez comment préparer cette salade riche en histoire et en goût sans quitter le confort de votre cuisine.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et égouttez les haricots verts, les pommes de terre et les cœurs d’artichauts. Coupez-les en morceaux de taille égale.

Étape 2

Disposez les tomates en rondelles sur un plat de service. Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les haricots verts et les cœurs d’artichauts.

Étape 3

Ajoutez les œufs durs coupés en quartiers, le thon émietté et les olives noires.

Étape 4

Disposez les filets d’anchois sur le dessus.

Étape 5

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et le basilic. Arrosez la salade avec cette vinaigrette.

Étape 6

Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients avec la vinaigrette.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour une salade niçoise encore plus savoureuse, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.

Accords mets et vins

Pour accompagner une salade niçoise, un vin rosé de Provence sera idéal. Son côté fruité et frais s’accorde parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de la salade.

La salade niçoise est originaire de Nice, sur la Côte d’Azur. Traditionnellement, elle est composée de légumes crus, d’œufs durs, de thon et d’anchois. Chaque famille niçoise a sa propre recette, ce qui rend ce plat riche en variations.

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Comment présenter

Présentez votre salade niçoise dans un grand plat de service en céramique, idéalement de style provençal. Utilisez des assiettes creuses pour permettre de bien mélanger les ingrédients et déguster facilement. Accompagnez d’une fourchette et d’un couteau pour chaque convive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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