Plat emblématique du Mexique, le chili con carne fascine par ses arômes envoûtants et ses saveurs épicées. Ce délicieux mélange de viande et de haricots rouges, subtilement relevé d’épices, est idéal pour apporter chaleur et convivialité à votre table.
30 minutes
1h30
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce chili con carne est un plat énergétique et épicé, idéal pour réchauffer les repas.
Protéines : L'apport en protéines est élevé grâce à la viande et aux haricots.
Sel : La teneur en sel est modérément élevée, en partie à cause du bouillon.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories.
Par 100 g de recette
152 kcal
Prot. 12.4 g —
Gluc. 8.3 g —
Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
507 kcal
Prot. 41.3 g —
Gluc. 27.9 g —
Lip. 32.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 152 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.3 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.4 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
2. Ajout des épices et des tomates
Incorporez le cumin, la poudre de chili, le paprika et la cannelle en remuant bien. Versez ensuite les tomates concassées et le cube de bouillon dilué dans 200 ml d’eau chaude. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
3. Incorporation des haricots rouges
Ajoutez les haricots rouges préalablement rincés et égouttés. Laissez cuire à feu doux encore 30 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’accroche. Salez et poivrez à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez laisser reposer votre chili con carne quelques heures au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
Que boire avec un chili con carne ?
Un vin rouge épicé comme un syrah ou un malbec se mariera parfaitement avec les notes épicées du plat. Pour ceux qui préfèrent une option non alcoolisée, un thé glacé légèrement infusé avec des épices conviendra très bien.
L’info en plus
Le chili con carne est originaire du Mexique, mais il a gagné en popularité à travers le monde, notamment aux États-Unis. Il est souvent servi lors de grandes réunions ou de fêtes, en raison de sa facilité de préparation pour de grands groupes.
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Comment présenter votre chili con carne ?
Servez le chili con carne dans des bols en terre cuite pour une présentation authentiquement mexicaine. Accompagnez-le de tortillas de maïs bien chaudes pour apporter une touche de tradition supplémentaire à votre repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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La Reina de las Tortillas, Tortillas Mexicaines de Maïs Jaune, 100 % Nixtamalisées, Sans Gluten, 15 cm de Diamètre, 18 Pièces, 500 gSAVEUR MEXICAINE AUTHENTIQUE AU MAÏS JAUNE Fabriquées avec du maïs 100 % nixtamalisé, ces tortillas artisanales sont idéales pour les tacos, enchiladas, nachos et autres plats mexicains. TEXTURE SOUPLE ET RÉSISTANTE D’un diamètre de 15 cm, elles se plient sans casser. Parfaites pour faire frire ou garnir. Conviennent pour les fajitas, flautas ou quesadillas maison. SANS GLUTEN ET VEGAN Moins de 20 ppm de gluten, sans OGM. Riches en fibres, pauvres en calories. Conviennent aux personnes cœliaques et aux régimes végétaliens. Fabriquées en Espagne. PRÊTES EN QUELQUES MINUTES Réchauffez à la poêle (15 à 20 secondes de chaque côté) ou au micro-ondes (90 à 120 secondes), puis gardez-les dans un torchon pour savourer le goût du Mexique. LONGUE DURÉE DE CONSERVATION Paquet de 18 pièces (500 g), à conserver jusqu’à 7 mois. Une fois ouvert, réfrigérer et consommer dans les 2 jours pour préserver leur fraîcheur.11,60 €11,17 €-4% -
La Reina de las Tortillas, Tortillas de Maïs, Tortillas Mexicaines au Maïs Jaune Nixtamalisé, Sans Gluten et Véganes, 12 cm, 23 UnitésÀ BASE DE MAÏS NIXTAMALISÉ ET SANS GLUTEN Tortillas traditionnelles mexicaines fabriquées selon le procédé ancestral de nixtamalisation. Conviennent aux personnes cœliaques (moins de 20 ppm de gluten). TEXTURE SOUPLE ET SAVEUR AUTHENTIQUE Savourez des tacos, enchiladas ou flautas avec une tortilla douce et résistante, fidèle à la cuisine mexicaine. PRÊTES EN QUELQUES SECONDES AU MICRO-ONDES OU À LA POÊLE Faciles à chauffer, elles conservent leur forme sans se casser. Enveloppez-les dans un linge et garnissez-les à votre goût. RICHE EN FIBRES, PAUVRE EN CALORIES ET 100 % VÉGANE Une option saine, sans ingrédients d’origine animale, pour une alimentation équilibrée et savoureuse. EMBALLÉES SOUS VIDE POUR UNE FRAÎCHEUR MAXIMALE Se conservent jusqu’à 7 mois sans réfrigération. Une fois ouvertes, réfrigérer et consommer sous 2 jours.11,60 €11,11 €-4%
