Le ragoût de bœuf irlandais est une formidable façon de découvrir la cuisine irlandaise, avec des arômes uniques et une texture fondante. Accompagné de petits pains au parmesan, ce plat réchauffe le cœur et apaise les papilles. Idéal pour un repas réconfortant, il se prépare facilement.
30 minutes
180 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce ragoût de bœuf est un plat très énergétique et riche en graisses, caractéristique des plats traditionnels réconfortants.
Protéines : L'apport en protéines est excellent grâce au bœuf et au fromage, fournissant près de 75 g par portion.
Sel : La teneur en sel est notable avec 5, 4 g par portion, principalement due au bouillon et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en graisses saturées. Idéal pour un repas festif ou un jour froid.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.4 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du ragoût
Dans une cocotte en fonte, faites revenir le bœuf coupé en gros cubes dans le beurre. Saupoudrez de farine et mélangez jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
2. Ajout des ingrédients
Ajoutez le bouillon de bœuf, le laurier, le paprika, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures 30 minutes.
3. Préparation des petits pains
Étalez la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Saupoudrez de parmesan et de moutarde en poudre. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un ragoût encore plus savoureux, laissez-le reposer une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer et de le servir.
Choix de vin
Un bon vin rouge de Bordeaux ou de Bourgogne accompagnera à merveille ce ragoût de bœuf.
L’info en plus
Ce plat traditionnel irlandais est souvent préparé lors des célébrations de la Saint-Patrick. Il est reconnu pour sa simplicité et sa capacité à nourrir toute une tablée avec des saveurs riches et réconfortantes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Monoprix Gourmet Pâte brisée pur beurre - Le paquet de 230 gLe paquet de 230 g
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Comment présenter
Servez le ragoût dans des assiettes creuses rustiques et placez les petits pains au fromage dans une corbeille à pain ou directement sur une assiette de présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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