Quinoa à l'orientale : recette facile en une seule poêle

Quinoa à l’orientale : recette facile en une seule poêle

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Soldes cuisine recettes

Le quinoa, cette petite graine venue tout droit des Andes, se prête à merveille à des saveurs orientales épicées et réconfortantes. En une seule poêle, elle se transforme en un plat coloré et savoureux, parfait pour un repas en semaine.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Riche en fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche en graisses et modérément énergétique.
Protéines : Une source décente de protéines grâce au quinoa et aux pois chiches.
Sel : La recette est assez salée, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
147 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 11.7 g — Lip. 9.7 g
Par portion (4 parts)
581 kcal
Prot. 14.5 g — Gluc. 46.2 g — Lip. 38.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 147 kcal
Lipides
Matières grasses 9.7 g
dont acides gras saturés 6 g
Glucides
Glucides totaux 11.7 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 3.7 g
Fibres 2.7 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du quinoa

Rincer le quinoa sous l’eau froide pour enlever son amertume naturelle, puis l’égoutter.

2. Cuisson des épices

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le curry, le cumin, le curcuma et le piment de Cayenne. Remuer pendant 1 à 2 minutes pour faire ressortir les arômes.

3. Cuisson du mélange

Ajouter les pois chiches égouttés, le quinoa rincé et le lait de coco au mélange d’épices. Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes jusqu’à absorption du liquide.

4. Finition

Retirer le couvercle, ajouter les oignons frits, remuer délicatement et cuire encore 5 minutes à feu doux. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour obtenir un plat encore plus parfumé, ajoutez quelques zestes de citron vert avant de servir.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Sancerre s’accorde à merveille avec ce plat grâce à sa fraîcheur et ses notes citronnées.

L’info en plus

Le quinoa est une pseudo-céréale naturellement riche en protéines et sans gluten, parfaite pour les régimes végétariens et sans gluten.

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Comment présenter

Présentez ce quinoa à l’orientale dans un plat en terre cuite ou un joli bol oriental pour une immersion totale dans les saveurs d’ailleurs.

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