Quiche au chou rouge, carottes et pommes : recette savoureuse

À la croisée des saveurs automnales, la quiche au chou rouge, carottes et pommes se présente comme une invitation colorée et gourmande à découvrir de nouvelles associations. Idéale pour un repas convivial, elle allie le croquant du chou rouge, la douceur des carottes et la fraîcheur des pommes. Facile à réaliser, elle convient aussi bien aux cuisiniers novices qu’à ceux qui souhaitent revisiter la traditionnelle quiche. Suivez pas à pas cette recette pour apporter une touche d’originalité à votre table.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine avec le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Réservez au frais pendant 30 minutes.

Étape 2

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, émincez le chou rouge à l’aide d’une mandoline pour obtenir des lamelles fines.

Étape 3

Épluchez et râpez les carottes. Coupez les pommes en fines tranches après les avoir pelées et épépinées.

Étape 4

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre.

Étape 5

Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Disposez les légumes et les pommes sur la pâte.

Étape 6

Versez la préparation à base d’oeufs et de crème par-dessus. Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, faites revenir le chou rouge et les carottes quelques minutes à la poêle avec un peu de beurre avant de les disposer sur la pâte. Cela apportera une texture plus fondante à votre quiche.

Accord mets et vins

Cette quiche s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay, qui soulignera la fraîcheur des pommes et la douceur des carottes.

L’info en plus

Originaire de France, la quiche est un plat traditionnel qui se décline en de nombreuses variantes. En y ajoutant du chou rouge, des carottes et des pommes, on lui apporte une touche automnale et légèrement sucrée qui séduira petits et grands.

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Comment servir

Présentez votre quiche sur un plat de service rond et découpez-la en parts égales. Servez-la accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré et coloré.

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