À la croisée des saveurs automnales, la quiche au chou rouge, carottes et pommes se présente comme une invitation colorée et gourmande à découvrir de nouvelles associations. Idéale pour un repas convivial, elle allie le croquant du chou rouge, la douceur des carottes et la fraîcheur des pommes. Facile à réaliser, elle convient aussi bien aux cuisiniers novices qu’à ceux qui souhaitent revisiter la traditionnelle quiche. Suivez pas à pas cette recette pour apporter une touche d’originalité à votre table.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine avec le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Réservez au frais pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, émincez le chou rouge à l’aide d’une mandoline pour obtenir des lamelles fines.
Étape 3
Épluchez et râpez les carottes. Coupez les pommes en fines tranches après les avoir pelées et épépinées.
Étape 4
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre.
Étape 5
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Disposez les légumes et les pommes sur la pâte.
Étape 6
Versez la préparation à base d’oeufs et de crème par-dessus. Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, faites revenir le chou rouge et les carottes quelques minutes à la poêle avec un peu de beurre avant de les disposer sur la pâte. Cela apportera une texture plus fondante à votre quiche.
Accord mets et vins
Cette quiche s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay, qui soulignera la fraîcheur des pommes et la douceur des carottes.
L’info en plus
Originaire de France, la quiche est un plat traditionnel qui se décline en de nombreuses variantes. En y ajoutant du chou rouge, des carottes et des pommes, on lui apporte une touche automnale et légèrement sucrée qui séduira petits et grands.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €7,48 €-42% -
OXO Good Grips – Mandoline manuelle - Mandoline en inox à épaisseur de tranche réglable - BlancMANDOLINE RÉGLABLE : la mandoline de cuisine manuelle OXO Good Grips et ses trois réglages d'épaisseurs (de 1 à 4 mm) vous aidera à ajouter une dimension esthétique à vos plats avec des rondelles uniformes et régulières DESIGN PRATIQUE : notre trancheuse manuelle possède une ouverture transparente qui vous permet de voir les tranches en-dessous UTILISATION FACILE : utilisez ce gadget de cuisine pour découper vos légumes sur une planche à découper ou une assiette, ou accrochez-le au-dessus d'un bol ENTRETIEN : vous pouvez passer votre mandoline à légumes OXO au lave-vaisselle pour un nettoyage en profondeur GARANTIE OXO BETTER : si vous rencontrez un problème avec votre accessoire de cuisine OXO, contactez-nous pour le réparer ou le remplacer. Nous sommes ravis de tirer les leçons de votre expérience pour la rendre meilleure20,00 €18,99 €-5%
-
De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés - 40 x 30 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,50 €14,79 €-15% -
patisse 03640 – Plaque à Pâtisserie Perforée avec rebords – Silver-Top - Acier revêtu, gris argenté 40x30cmPlaque à pâtisserie fond perforé en acier revêtu avec rebords pour la cuisson au four de pâtisseries, viennoiseries, macarons, cookies, fonds de tartes et tout type de recettes sucrées ou salées telles que pizzas, quiches… A utiliser avec ou sans cercle à pâtisserie En acier revêtu épaisseur 0.60mm, anti-adhésif, revêtement Skandia by Whitford pour une cuisson uniforme et optimale des préparations Croustillant assuré par la perforation des plaques : l’air circule plus facilement, la pâte est plus dorée, plus croustillante Très bonne résistance aux rayures, aux taches et jusqu’à une température de 230°C au four. Facile à nettoyer : lavage à la main avec du liquide vaisselle. Ne pas utiliser d’objets tranchants20,90 €13,99 €-33%
Comment servir
Présentez votre quiche sur un plat de service rond et découpez-la en parts égales. Servez-la accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré et coloré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HENDI Assiette à Pizza Ronde en Porcelaine Émaillée avec Motif Pierre Naturelle, Assiette pour Servir la Pizza, Compatible Micro-ondes et Lave-vaisselle, ⌀310mm, Brun/GrisConçu spécialement pour servir des pizzas Motif moderne dans des couleurs naturelles Porcelaine émaillée de bonne qualité Convient au lave-vaisselle et au four à micro-ondes Attention ! Ne pas utiliser au four10,50 € -
Tramontina - Plateau de Service Rond Buena Ø35cm en INOX - Élégance Durable, Finition Lisse, idéal pour Servir avec Style. Parfait pour Les Occasions spéciales, résistant et Facile à Nettoyer.[Robuste] - Choisissez l'inox 18/cr de qualité pour une robustesse inégalée. Sa composition garantit une résistance exceptionnelle à la corrosion et aux chocs. Optez pour la qualité et la durabilité avec cet inox. [Lumineuse] - Découvrez la finition miroir de l'inox 18/cr, offrant une brillance éclatante et un aspect impeccable. Choisissez l'élégance et la facilité d'entretien avec cet inox, idéal pour des ustensiles qui allient style et praticité. [Confort] - Profitez du confort avec l'inox 18/cr qui passe au lave-vaisselle. Simplifiez l'entretien de vos ustensiles sans compromettre la qualité. Optez pour la praticité et la durabilité, offrant une expérience culinaire sans tracas. [Fiabilité] - Nos couverts en inox, à la fois durables et hygiéniques, garantissent une qualité exceptionnelle pour vos repas. Résistance et facilité d'entretien, ils sont l'option idéale pour une expérience culinaire sans compromis.16,99 €
