Le poulet laqué aux cranberries et orange est un plat savoureux qui marie subtilement les saveurs sucrées et acidulées. Réalisable en une seule poêle, ce plat est à la fois élégant et simple à préparer. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il apportera une touche d’originalité à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Retirez le poulet de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez le miel, la sauce soja, le jus d’orange concentré, l’ail en poudre et le gingembre moulu. Remuez bien pour mélanger.
Étape 3
Ajoutez les cranberries séchées et les oranges confites dans la sauce. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 4
Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en retournant le poulet de temps en temps pour qu’il s’imprègne bien de la sauce.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, nappé de sauce.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre à la fin de la cuisson et bien remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, qui soulignera les notes d’agrumes et de cranberries.
Ce plat trouve ses origines dans la cuisine fusion, mélangeant des influences asiatiques et occidentales. La combinaison de la sauce soja et du miel est typique de nombreux plats asiatiques, tandis que l’utilisation des cranberries et de l’orange apporte une touche occidentale.
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Comment servir
Présentez le poulet laqué dans un grand plat de service. Disposez les morceaux de poulet harmonieusement et versez la sauce dessus. Accompagnez-le d’un peu de riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas complet.
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