Poulet à la clémentine corse et chou romanesco : une recette savoureuse

16 Nov 2025 | Plats méditerranéens, Recettes salées

Poulet à la clémentine corse et chou romanesco : une recette savoureuse
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Noël cuisine recettes

La clémentine corse, avec son parfum unique et sa douceur acidulée, se marie à merveille avec le poulet pour créer un plat aux saveurs délicates. Accompagné de chou romanesco, ce plat est non seulement savoureux mais aussi esthétique grâce aux formes géométriques de ce légume. Voilà une excellente idée pour un repas qui saura surprendre et régaler vos convives.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Zester deux clémentines et presser leur jus. Réserver.

Étape 3

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 4

Ajouter les filets de poulet et les faire dorer de chaque côté.

Étape 5

Retirer les filets et ajouter dans la cocotte le jus de clémentine, le miel et le thym.

Étape 6

Remettre les filets de poulet dans la cocotte et les enrober de la sauce.

Étape 7

Couper le chou romanesco en petits bouquets et les ajouter autour du poulet.

Étape 8

Saler, poivrer et enfourner la cocotte pendant 35 à 40 minutes.

Étape 9

Pendant ce temps, peler les deux clémentines restantes et les diviser en quartiers.

Étape 10

Ajouter les quartiers de clémentine dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le poulet dans le jus de clémentine et le miel pendant une heure avant de le cuire.

Accords mets et vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Vermentino corse, qui saura sublimer les saveurs agrumes du plat.

La clémentine corse est un agrume emblématique de l’île de Beauté, appréciée pour sa saveur douce et son parfum intense. Associée à un légume aussi original que le chou romanesco, elle offre un plat à l’esthétique surprenante.

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Comment servir

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