Les pâtes crémeuses au mascarpone, tomates et lardons font partie de ces plats réconfortants qui apportent chaleur et saveur à notre table. Facile à réaliser, cette recette ravira à coup sûr les papilles des petits et des grands.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et crémeux, énergétiquement dense.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Assez salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 255 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.2 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Émincez l’oignon finement et mettez-le de côté.
2. Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
3. Préparer la sauce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et l’oignon émincé, puis faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
4. Ajouter les tomates
Incorporez les tomates concassées, l’ail en poudre et le basilic séché. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
5. Incorporer le mascarpone
Ajoutez le mascarpone à la sauce tomate et mélangez bien jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
6. Mélanger avec les pâtes
Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce, mélangez bien pour enrober chaque pâton de sauce. Si nécessaire, utilisez un peu d’eau de cuisson pour fluidifier le mélange.
7. Servir et déguster
Servez vos pâtes dans des assiettes creuses. Parsemez de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin grillés en garniture.
Vin rouge léger
Un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir se marie parfaitement avec ce plat crémeux.
L’info en plus
Le mascarpone, d’origine italienne, est souvent utilisé dans les desserts mais apporte une onctuosité incomparable aux plats salés.
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Comment présenter
Utilisez des assiettes creuses pour bien contenir la sauce crémeuse.
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