Les pâtes aux poireaux, crème et lardons incarnent l’équilibre parfait entre simplicité et goût. Un plat qui allie la douceur du poireau à l’onctuosité de la crème, relevé par des lardons savoureux. Ce mets saura ravir les papilles des petits comme des grands, tout en étant accessible à tous grâce à des ingrédients faciles à trouver.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre une source décente de protéines grâce aux lardons.
Sel : La recette est globalement assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 270 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.5 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez les poireaux en rondelles après les avoir bien nettoyés. Réservez.
2. Cuisson des pâtes
Dans une grande cocotte, faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon les instructions du paquet.
3. Cuisson des poireaux
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les lardons quelques minutes. Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
4. Assemblage
Incorporez la crème fraîche dans la poêle avec les poireaux et lardons. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Mélange final
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce. Mélangez soigneusement pour bien enrober chaque pâte de crème. Réchauffez quelques minutes.
6. Service
Parsemez de parmesan râpé avant de servir chaud dans des assiettes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un soupçon de muscade râpée à la crème. Cela apportera une légère note épicée qui s’accorde parfaitement avec les poireaux.
Accords mets vins
Pour accompagner ces pâtes, un vin blanc sec comme un chardonnay de Bourgogne ou un sauvignon blanc feront ressortir la douceur du poireau et la crème fondante.
L’info en plus
Originaire de France, ce plat de pâtes revisite un classique des soirées hivernales. Simple mais raffiné, il met en valeur le poireau, légume riche en fibres et en vitamines C.
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez ces pâtes dans des assiettes creuses blanches qui mettront en valeur leurs couleurs. Accompagnez de fourchettes et de couteaux à dents creuses pour une découpe facile et élégante.
