Plongez dans les saveurs de l’Inde avec cette recette traditionnelle qui apportera un croquant exotique ร votre table. Les Papadums, ces galettes croustillantes, sont souvent servies en amuse-bouche ou en accompagnement d’un repas indien.
25 minutes
2 minutes
facile
โฌ
Ingrรฉdients
personnes
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Mรฉlangez la farine de pois chiches, le sel et le cumin dans un bol.
รtape 2
Ajoutez progressivement l’eau tiรจde tout en pรฉtrissant jusqu’ร obtenir une pรขte ferme et lisse.
รtape 3
Laissez reposer la pรขte couverte pendant environ 15 minutes.
รtape 4
Divisez ensuite la pรขte en petites boules de la taille d’une noix.
รtape 5
รtalez chaque boule sur un plan de travail lรฉgรจrement farinรฉ ร l’aide d’un rouleau ร pรขtisserie jusqu’ร obtenir des disques trรจs fins.
รtape 6
Faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou poรชle profonde. L’huile est prรชte lorsque vous pouvez y plonger un bout de papadum et qu’il remonte immรฉdiatement ร la surface en frรฉmissant.
รtape 7
Faites frire les papadums un par un, en les maintenant sous l’huile avec une spatule. Ils doivent gonfler et prendre une couleur dorรฉe lรฉgรจre.
รtape 8
Mon astuce de chef
Pour donner une touche personnelle, ajoutez des รฉpices comme du paprika doux ou du piment de Cayenne ร votre prรฉparation pour des Papadums relevรฉs.
Accord mets et vin
Pour accompagner vos Papadums, optez pour une boisson fraรฎche et dรฉsaltรฉrante. Une biรจre blonde lรฉgรจre ou un lassi aux fruits seront parfaits pour contrebalancer le cรดtรฉ รฉpicรฉ des Papadums.
L’info en plus
Ces galettes typiques du sous-continent indien sont non seulement dรฉlicieuses mais รฉgalement riches en protรฉines grรขce ร leur principal ingrรฉdient : la farine de pois chiches. Trรจs apprรฉciรฉes lors des repas festifs, elles devraient conquรฉrir vos convives par leur simplicitรฉ et leur goรปt unique.
Dรฉcouvrez ainsi la magie des saveurs indiennes chez vous !
Oรน trouver le matรฉriel de cuisine nรฉcessaire pour ma recette ?
-
SEB SIMPLY ONE Friteuse classique bain d'huile รฉlectrique Compact familiale FF160800, NoirPOUR TOUTE LA FAMILLE : grande capacitรฉ de 1.2 kg de frites CUISSON SECURISEE : parois froides pour une cuisson en toute sรฉcuritรฉ FORMAT COMPACT : facile ร ranger grรขce ร sa poignรฉ rabattable THERMOSTAT : rรฉglez la tempรฉrature entre 150ยฐC et 190ยฐC pour toujours obtenir le meilleur de vos prรฉparations REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de rรฉparabilitรฉ 15 ans au juste prix grรขce ร notre rรฉseau de 6200 rรฉparateurs dans le monde, pour contribuer ร la protection de lโenvironnement et ร la rรฉduction des dรฉchets CUISSON CONTROLEE : gardez un ลil sur vos repas grรขce ร son hublot NETTOYAGE FACILE : le couvercle et le panier sont compatibles lave-vaisselle69,99 โฌ41,63 โฌ-41%
