La Panna cotta, ce délicieux dessert italien au doux parfum de vanille, est une merveille pour les papilles et un choix parfait pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Suivez cette recette simple et découvrez comment préparer une Panna cotta vanillée qui ravira vos invités par son onctuosité et son goût subtil.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Hydratez les feuilles de gélatine en les plongeant dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Versez la crème liquide et le lait dans une casserole. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux avec un couteau bien aiguisé, grattez les graines à l'intérieur et ajoutez-les à la crème avec la gousse. Sinon, versez simplement l'extrait de vanille.
Étape 3
Faites chauffer le mélange sur feu doux sans laisser bouillir, puis ajoutez le sucre. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4
Egouttez les feuilles de gélatine puis incorporez-les hors du feu à la préparation chaude jusqu'à ce qu'elles soient totalement fondues.
Étape 5
Répartissez la préparation dans des verrines ou des ramequins, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 6
Au moment de servir, vous pouvez éventuellement démouler vos Panna cotta sur des assiettes et les décorer avec des fruits rouges.
Astuce du chef
Si vous souhaitez démouler facilement vos Panna cotta, passez rapidement le fond des verrines sous l’eau chaude avant de renverser sur les assiettes.
Un verre de Moscato d’Asti
Pour accompagner votre Panna cotta vanillée, privilégiez un vin doux et pétillant comme le Moscato d’Asti. Ce vin italien légèrement effervescent aux arômes fruités complétera harmonieusement la douceur et la vanille de votre dessert.
L’info en plus
Petit voyage culinaire :
La Panna cotta est originaire du Piémont en Italie, où elle a été créée il y a plus d’un siècle. Son nom signifie ‘crème cuite’ en italien. C’est l’association parfaire entre simplicité et goût authentique qui fait d’elle un classique indémodable de la gastronomie italienne.
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