15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Huilez légèrement les ramequins avec l’huile d’olive.
Étape 3
Découpez les asperges en petits tronçons et répartissez-les dans les ramequins.
Étape 4
Ajoutez la truite fumée découpée en lamelles sur les asperges.
Étape 5
Cassez un œuf dans chaque ramequin.
Étape 6
Versez délicatement une cuillère de crème fraîche dans chaque ramequin autour de l’œuf.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
Étape 8
Parsemez le parmesan râpé sur le dessus.
Étape 9
Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez ce dernier d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour réaliser un bain-marie.
Étape 10
Enfournez pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits mais les jaunes encore coulants.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez une pincée de muscade à la crème fraîche avant de la verser dans les ramequins.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon blanc ou un Chablis pour sublimer la délicatesse de la truite fumée.
L’info en plus
La tradition de l’œuf cocotte remonte au 19ème siècle en France. Servi en entrée ou en plat léger, il est apprécié pour sa variété de déclinaisons et son élégance sur la table.
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Comment servir
Servez cet œuf cocotte dans des ramequins en porcelaine blanche. Pour une présentation raffinée, placez chaque ramequin sur une petite assiette, accompagnée d’une tranche de pain légèrement grillée.
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