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L’œuf cocotte est un classique de la cuisine française qui plaît par sa simplicité et son côté gourmand. Aujourd’hui, je vous propose de sublimer ce plat avec des asperges et de la truite fumée, pour un résultat aussi savoureux qu’élégant. Vous verrez, ce plat est facile à réaliser et fera son effet en toutes occasions.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Étape 2

Huilez légèrement les ramequins avec l’huile d’olive.

Étape 3

Découpez les asperges en petits tronçons et répartissez-les dans les ramequins.

Étape 4

Ajoutez la truite fumée découpée en lamelles sur les asperges.

Étape 5

Cassez un œuf dans chaque ramequin.

Étape 6

Versez délicatement une cuillère de crème fraîche dans chaque ramequin autour de l’œuf.

Étape 7

Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.

Étape 8

Parsemez le parmesan râpé sur le dessus.

Étape 9

Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez ce dernier d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour réaliser un bain-marie.

Étape 10

Enfournez pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits mais les jaunes encore coulants.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, ajoutez une pincée de muscade à la crème fraîche avant de la verser dans les ramequins.

Accord mets-vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon blanc ou un Chablis pour sublimer la délicatesse de la truite fumée.

L’info en plus

La tradition de l’œuf cocotte remonte au 19ème siècle en France. Servi en entrée ou en plat léger, il est apprécié pour sa variété de déclinaisons et son élégance sur la table.

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Comment servir

Servez cet œuf cocotte dans des ramequins en porcelaine blanche. Pour une présentation raffinée, placez chaque ramequin sur une petite assiette, accompagnée d’une tranche de pain légèrement grillée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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