Plongez dans l’art culinaire vietnamien avec les nems croustillants au poulet, une recette qui sรฉduira vos papilles et celles de vos convives. Suivez attentivement ces instructions pour maรฎtriser la farce parfaite et offrir ร votre table un voyage gustatif mรฉmorable.
30 minutes
10 minutes
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Rรฉhydratez les vermicelles de riz et les champignons noirs dans de l’eau tiรจde pendant environ 20 minutes, puis รฉgouttez-les bien.
รtape 2
Hachez finement le poulet, les champignons rรฉhydratรฉs, la carotte prรฉalablement rรขpรฉe et l’oignon. Mรฉlangez le tout dans un saladier en ajoutant l’ลuf, le nuoc-mรขm, la sauce soja et un peu de poivre.
รtape 3
Humidifiez lรฉgรจrement les galettes de riz une par une. Dรฉposez sur chacune d’entre elles une cuillรจre ร soupe de farce. Repliez les bords latรฉraux vers le centre puis roulez fermement la galette pour enfermer la farce.
รtape 4
Faites chauffer l’huile dans la friteuse ou la casserole. Lorsque l’huile est bien chaude (environ 180ยฐC), plongez-y dรฉlicatement les nems par petits lots pour ne pas baisser brutalement la tempรฉrature de l’huile.
รtape 5
Laissez frire jusqu’ร ce que les nems soient bien dorรฉs, ce qui devrait prendre environ 5 minutes. Retirez-les ensuite ร l’aide d’une รฉcumoire et รฉgouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour รฉviter que vos nems ne s’ouvrent durant la cuisson, assurez-vous que les galettes soient suffisamment humidifiรฉes pour รชtre mallรฉables et pressez bien lors du roulage pour fermer hermรฉtiquement. N’hรฉsitez pas ร utiliser un peu d’eau pour sceller les extrรฉmitรฉs si nรฉcessaire.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces dรฉlices asiatiques, un vin blanc sec et fruitรฉ tel qu’un Riesling d’Alsace sera parfait. Sa fraรฎcheur contrastera agrรฉablement avec le cรดtรฉ croustillant des nems.
L’info en plus
En savoir plus sur le nemNem, terme gรฉnรฉrique vietnamien dรฉsignant des rouleaux souvent composรฉs d’une farce enveloppรฉe dans une galette de riz puis frite. Une version populaire est celle au porc mais notre recette met en valeur le poulet pour un rรฉsultat tout aussi savoureux.
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Prรฉsentation du plat
Servez vos nems croustillants au poulet sur un plat plat dรฉcoratif accompagnรฉs de feuilles de salade et dโherbes fraรฎches comme la menthe ou le coriandre. Des petits bols contenant du nuoc-mรขm diluรฉ avec un peu d’eau, de sucre et des rondelles de piment seront parfaits pour y tremper vos nems avant chaque bouchรฉe exquise.
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Decora, 9276010 Plat pivotant รฉlectrique, plat ร 28 cm, avec bouton de veille pratique pour bloquer la rotation de la plaque sans rรฉinitialiser le sens de rotation et la vitesseContenu : ร la maison, vous recevrez un plateau tournant รฉlectrique, parfait pour la dรฉcoration de gรขteaux et de portions uniques, la crรฉation de dรฉcorations de prรฉcision et pour finir chaque prรฉparation sucrรฉe et salรฉe. Le plateau tournant a un diamรจtre de 28 cm et dispose d'une รฉchelle graduรฉe de 6 ร 26 cm. Avec bouton pour rรฉgler le sens de rotation et la vitesse de rotation et un bouton de veille qui permet de bloquer la rotation sans rรฉinitialiser les rรฉglages. Assiettes tournantes pour gรขteaux โ Les assiettes pivotantes permettent un accรจs complet ร chaque coin du gรขteau. Particuliรจrement utile pour la dรฉcoration de gรขteaux et de portions uniques, la crรฉation de dรฉcorations de prรฉcision et pour finir toute prรฉparation sucrรฉe et salรฉe. Il a รฉtรฉ pensรฉ pour simplifier le travail de dรฉcoration car il permet d'avoir les deux mains libres ร consacrer exclusivement ร la finition des dรฉtails. Utilisation : pratique et intuitive, simple ร utiliser. Il est composรฉ d'un corps mรฉcanique compact et lรฉger. Grรขce au bouton prรฉsent sur le devant de la coque mรฉcanique, vous pouvez choisir le sens de rotation. Le bouton situรฉ ร cรดtรฉ du bouton permet de bloquer la rotation de la plaque, en le laissant en veille, sans rรฉinitialiser les rรฉglages du sens de rotation et de la vitesse pour repartir exactement oรน vous vous รชtes arrรชtรฉ. Durable - Decora dรฉmontre un engagement fort pour la durabilitรฉ environnementale, ayant installรฉ une installation photovoltaรฏque dans son siรจge qui rรฉduit les รฉmissions de dioxyde de carbone de plus de 10 000 kg par an. Les produits Decora sont caractรฉrisรฉs par une รขme ยซ verte ยป, rรฉalisรฉs avec des matรฉriaux recyclables, y compris l'emballage, pour lesquels on a choisi d'utiliser des encres ร base vรฉgรฉtale, assurant sรฉcuritรฉ alimentaire et papier certifiรฉ FSC, issu de forรชts bien gรฉrรฉes. DECORA - La marque Decora a รฉtรฉ fondรฉe en 1998 par la famille De Luca, qui possรจde une expรฉrience ultra-quarantaine dans le secteur de l'รฉquipement de restauration et de pรขtisserie. Le fondateur, Carlo De Luca, a compris l'importance de rendre accessible au public des amateurs et amateurs une large gamme de produits pour la dรฉcoration de gรขteaux et gรขteaux qui, jusqu'ร ce moment, รฉtaient rรฉservรฉs uniquement aux professionnels.244,49 โฌ
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