la marmite de poisson et fruits de mer au riz basmati et curcuma est une recette qui transporte immédiatement en bord de mer. ce plat savoureux, enrichi de riz parfumé au curcuma, promet une explosion de saveurs à chaque bouchée. il est idéal pour les amateurs de cuisine marine et ceux qui souhaitent épater leurs convives avec une préparation aussi belle que délicieuse.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et équilibré, riche en protéines.
Protéines : Le plat est riche en protéines, idéal pour combler les besoins quotidiens.
Sel : La teneur en sel est modérée, mais à surveiller pour un usage quotidien.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
122 kcal
Prot. 10.9 g —
Gluc. 13 g —
Lip. 2.4 g
Par portion (4 parts)
516 kcal
Prot. 45.9 g —
Gluc. 54.7 g —
Lip. 10 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 122 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.9 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Coupez le filet de poisson en morceaux et décongelez le mélange de fruits de mer. hachez finement l’oignon.
2. Cuisson du riz
Dans une grande casserole, portez le bouillon de poisson à ébullition. ajoutez le curcuma et le riz, puis laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide. réservez.
3. Cuisson de la marmite
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. ajoutez l’ail en poudre, mélangez puis incorporez le poisson et les fruits de mer. assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de safran.
4. Assemblage du plat
Incorporez le riz cuisiné dans la cocotte, mélangez bien pour répartir les ingrédients de manière homogène. couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Repos et service
Éteignez le feu et laissez la marmite reposer couverte pendant 5 minutes avant de servir, pour permettre à toutes les saveurs de bien s’imprégner.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner les morceaux de poisson avec un peu de citron et d’ail en poudre avant de les intégrer à la recette.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay apportera une belle harmonie avec les saveurs marines.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des spécialités méditerranéennes, mettant en scène la richesse des ingrédients marins et l’utilisation d’épices colorées pour sublimer des recettes maison.
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Comment servir
Présentez ce plat dans de grands bols à bouillon, mettant en valeur la couleur dorée du riz au curcuma. de grandes cuillères conviennent pour déguster les morceaux de poisson et de fruits de mer.
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