Les beaux jours sont là et l’odeur alléchante du barbecue commence à flotter dans l’air. Pour sublimer vos grillades et ravir les papilles de vos convives, rien de tel qu’une bonne marinade. Aujourd’hui, je vais partager avec vous des recettes de marinades express qui feront de vous un as du barbecue.
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la base : Dans un bol, versez l’huile d’olive et le jus de citron.
Étape 2
Mélange des saveurs : Pressez l’ail à l’aide du presse-ail (*dispositif conçu pour écraser l’ail en purée fine*), puis ajoutez-le au bol avec les herbes de Provence, la moutarde, le miel liquide et le sauce soja.
Étape 3
Assaisonnement : Saupoudrez le paprika doux et mélangez vigoureusement avec le fouet ou une cuillère jusqu’à obtenir une marinade homogène.
Mon astuce de chef
Pour que la viande absorbe bien les arômes, laissez-la mariner au moins une heure avant la cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner vos grillades savamment marinées, un Côtes-du-rhône rouge, léger et fruité sera parfait pour sublimer les saveurs sans dominer votre plat.
L’info en plus
Le secret des marinades
L’intérêt d’une marinade, c’est d’attendrir la viande tout en lui apportant des saveurs complémentaires. Les ingrédients acides comme le jus de citron contribuent à attendrir les fibres tandis que les épices et condiments ajoutent de la profondeur gustative.
Présentation idéale
Servez vos viandes grillées sur un plat large en céramique pour garder la chaleur. Disposez quelques brins d’herbes fraîches sur le dessus pour embellir et signifier les arômes utilisés dans votre marinade.
