Découvrez les secrets d’une préparation authentique du kimchi coréen, cette spécialité tant prisée pour ses saveurs piquantes et sa richesse en probiotiques. Une aventure culinaire qui vous transportera au cœur de la tradition coréenne.
60 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavage du chou : Coupez le chou en deux, puis retirez le trognon. Détachez les feuilles et plongez-les dans l’eau salée pendant environ 30 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Salage : Saupoudrez généreusement le sel entre chaque feuille. Laissez agir 20 minutes pour dégorger le chou de son eau.
Étape 3
Rinçage : Rincez le chou plusieurs fois jusqu’à ce que tout le sel soit retiré, puis égouttez-le bien.
Étape 4
Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez la poudre de piment avec le raifort, le sucre, l’ail haché, le gingembre et la sauce de poisson jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Étape 5
Application : Enfilez vos gants et étalez la pâte sur chaque feuille. Ajoutez ensuite oignons verts, daikon et carottes entre les couches.
Étape 6
Fermentation : Placez le chou assaisonné dans un bocal hermétique. Tassez bien le chou pour qu’il soit complètement submergé par son jus. Fermez le bocal et laissez fermenter à température ambiante pendant 2 jours avant de mettre au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une fermentation plus rapide, assurez-vous que votre pièce est suffisamment chaude (autour de 20°C). Si vous aimez votre kimchi moins épicé, réduisez la quantité de gochugaru.
Accords mets vins
Pour accompagner votre kimchi, optez pour un vin blanc frais et léger, comme un Riesling ou un Chenin Blanc.
L’info en plus
En savoir plus sur le Kimchi
Ce plat ancestral coréen, emblème du pays, est reconnu non seulement pour ses qualités gustatives mais aussi pour ses bénéfices santé. Réputé pour améliorer la digestion grâce aux probiotiques naturels issus de la fermentation, il se consomme aussi bien seul qu’en accompagnement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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asiafoodland - Gochugaru - Poudre de piment pour kimchi - Red Pepper Powder, 1 paquet (1 x 100g)100% naturel : gochugaru (poivre rouge coréen) de haute qualité sans additifs ni conservateurs. Parfait pour la préparation de l'authentique kimchi coréen et d'autres plats de la cuisine coréenne, comme par ex : Bulgogi, Dakgalbi Degré de piquant : moyen - ni trop doux, ni trop fort, parfait pour la plupart des préférences gustatives. Pratique : le paquet de 100 g est pratique et permet de réaliser plusieurs préparations de kimchi ou d'autres plats. Sachet à fond plat refermable. Marque propre Asiafoodland : des produits de haute qualité. Nous avons de nombreuses années d'expérience et d'expertise dans le secteur.8,99 €
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EasyCookAsia Gochugaru 100g – Piment Coréen en Flocons (Origine Corée du Sud) | Qualité Premium | Idéal pour Kimchi, Tteokbokki, BBQ, Nouilles | Sachet RefermableFlocons de piment coréen 100 % d’origine Corée du Sud - Piment de qualité supérieure pour une cuisine authentique et relevée. Idéal pour kimchi, BBQ, tteokbokki ou pour relever vos pâtes et sauces - Parfait pour ajouter une touche épicée à vos plats coréens ou occidentaux. Mouture grossière – texture parfaite pour les recettes traditionnelles - Granulométrie idéale pour une infusion de goût progressive et riche. Sachet refermable pratique à conserver - Emballage hermétique pour préserver fraîcheur, goût et arômes. Sans colorants, sans conservateurs, sans additifs Naturellement savoureux – convient aux vegans.9,99 €
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TORMA Raifort Râpe 200 g - Lot de 6raifort râpe Origine : Hongrie 200g14,52 €11,52 €-21%
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Alpi Nature Raifort en Poudre 100g, Poudre de Racine de Raifort Moulue pour la CuisineLe raifort est un légume-racine rustique au goût fort et épicé et à l'arôme prononcé, appartenant à la famille des moutardes. Originaire du sud-est de l'Europe et de l'ouest de l'Asie, il est populaire dans les traditions culinaires du monde entier. Utilisation multiple: La poudre de raifort est couramment incorporée dans les sauces, les marinades, les vinaigrettes et les assaisonnements pour viandes, poissons et légumes. Elle peut être réhydratée avec de l'eau ou du vinaigre pour créer une sauce au raifort rapide ou ajoutée aux soupes et aux trempettes pour un goût plus relevé. Goût authentique: Notre poudre de raifort, fabriquée à partir de racines de raifort délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et exempte de gluten, d'additifs, de conservateurs et d'arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de raifort provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.8,99 €7,99 €-11%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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BS-VOG 21,6 cm Presse Steak Haché, 1,15 kg Poids Lourd avec Manche en Bois, Smashed Burger en Acier Inoxydable pour Viande, Patty, Steak, Bacon, Saucisse, Accessoires de Barbecue ProfessionnelPoids Lourd & Grande Taille Presse Steak Haché: Avec un diamètre de 21,6 cm, un poids de 1,15 kg et une épaisseur de 0,3 cm, elle est parfaite pour presser des steaks hachés, du bacon, des steaks, des saucisses et d'autres ingrédients de barbecue. Elle améliore l'efficacité du barbecue et évite une chauffe inégale en raison de sa taille. Manche Renforcé avec des Vis: Le manche de la Presse Steak Haché est renforcé par des vis de chaque côté pour assurer une sécurité maximale lors de l'utilisation. Sa construction robuste garantit une performance durable, la rendant un compagnon fiable pour tous vos besoins de barbecue. Manche en Bois Résistant à la Chaleur: La Smashed Burger avec un manche en bois résistant à la chaleur empêche efficacement le manche de devenir chaud lors de la pression des steaks hachés. Elle offre une prise confortable et est un outil indispensable pour les amateurs de barbecue. Surface Lisse & Facile à Nettoyer: La version améliorée a une base sans rivets et une surface lisse qui minimise l'adhérence des aliments. Fabriquée en acier inoxydable de qualité commerciale, elle est stable et résistante à la rouille. Un simple rinçage et essuyage suffisent pour le nettoyage. Le Meilleur Cadeau pour les Amateurs de Barbecue: Que ce soit pour un usage personnel ou comme cadeau, cette Presse Steak Haché est un choix idéal pour les amateurs de barbecue. Elle améliore non seulement l'expérience de cuisson mais ajoute aussi une touche de professionnalisme à votre cuisine. C'est le cadeau parfait pour les festivals, les anniversaires ou toute occasion spéciale.25,99 €
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BS-VOG Presse Steak Haché, Smashed Burger 15.24 cm, Poids Lourd en Acier Inoxydable avec Poignée en Bois, Idéale pour Barbecue, Viande, Patty, Steak, Bacon, Coffret CadeauDesign Poids Lourd pour une Hitzeverteilung Équilibrée: La presse hamburger BS-VOG pèse 716 grammes et mesure 0,3 cm d'épaisseur. Son design robuste vous permet de façonner les steaks hachés avec une pression légère et sans effort. La répartition uniforme de la chaleur assure des burgers parfaitement juteux à chaque fois. Elle est également idéale pour presser les saucisses, le bacon et les steaks. Poignée Renforcée pour la Sécurité et la Durabilité: La presse burger dispose d'une poignée renforcée avec des vis de chaque côté et une bordure élargie. Ce design maximise la sécurité lors de l'utilisation et assure une robustesse et une longévité accrues. C'est un outil fiable pour tous vos besoins de grillade. Poignée en Bois Résistant à la Chaleur pour un Confort Optimal: La poignée en bois résistant à la chaleur empêche les brûlures lors de l'utilisation. Son design ergonomique offre une prise confortable, facilitant la manipulation même lorsqu'elle est chaude. C'est l'outil parfait pour les amateurs de barbecue qui accordent de l'importance au confort et à la sécurité. Surface Lisse pour une Facilité de Nettoyage: La surface en acier inoxydable lisse et sans rivets réduit au minimum l'adhérence des aliments. Fabriquée en acier inoxydable de qualité commerciale, elle est durable, résistante à la rouille et facile à nettoyer avec un simple rinçage et un essuyage rapide. Le Cadeau Parfait pour les Amateurs de Barbecue: Cette presse steak haché est un cadeau idéal pour les amateurs de barbecue. Elle améliore l'expérience de cuisson et apporte une touche de professionnalisme à votre cuisine. Que ce soit pour vous-même ou comme cadeau, elle est parfaite pour toute occasion spéciale, y compris les vacances et les anniversaires.25,99 €
Comment servir le Kimchi
Servez votre kimchi dans une jolie coupelle traditionnelle, accompagnant des plats tels que des barbecues coréens ou simplement du riz blanc. Les baguettes sont recommandées pour saisir ces délicieuses feuilles piquantes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ganzoo Kendama en Bois de hêtre, Jouet Traditionnel Japonais avec Balle percée, Cordon en Nylon et 3 coupelles, Rouge craquelé Jaune, 16 cm, Balle Ø6 cm, Largeur 6,8 cmJeu d’adresse inspiré du bilboquet et du kendama traditionnel japonais : un manche avec trois coupelles et une pointe, relié à une balle percée par un cordon en nylon. L’objectif est de faire tourner la balle, contrôler sa trajectoire puis la rattraper sur une coupelle ou d’emboîter le trou sur la pointe. Cette pratique aide à travailler la coordination main-œil, la précision, la concentration, la motricité fine et l’équilibre. Les figures se découvrent étape par étape, du rattrapage simple aux enchaînements plus techniques Fabrication en bois de hêtre avec une prise en main pensée pour l’entraînement régulier : le manche présente une forme ergonomique et les coupelles sont intégrées pour des attrapés stables. Le cordon en nylon relie la balle au manche afin de limiter les pertes lors de l’apprentissage et d’accompagner les gestes répétitifs. La finition coloris rouge craquelé jaune donne un style visible en mouvement. Comme sur tout kendama verni, une usure du revêtement peut apparaître sur les zones d’impact lors des chocs et des rattrapages Dimensions et données utiles pour choisir votre kendama : hauteur totale 16 cm, largeur au niveau des coupelles 6,8 cm, diamètre de la balle environ 6 cm. Diamètre des zones de réception : coupelle du bas 3,5 cm, coupelle gauche 3,8 cm, coupelle droite 4,4 cm. Poids total 144 g (manche 73 g, balle 71 g) pour un ensemble équilibré et maniable. Ces mesures permettent de comparer facilement avec un bilboquet et de sélectionner un format adapté à l’entraînement de la dextérité Utilisation au quotidien : idéal pour s’entraîner à la maison, en extérieur, pendant une pause ou comme activité de coordination pour varier les loisirs sans écran. Le kendama se prête aux exercices de rattrapage, aux séries de figures, au travail du rythme et au contrôle du geste, seul ou entre amis. Convient à de nombreux profils car la difficulté est progressive : on peut débuter par les bases, puis viser des enchaînements plus complexes. Le coloris rouge craquelé jaune facilite l’identification de votre matériel pendant la pratique et le rangement Contenu et conseils d’utilisation : livré avec 1 kendama Ganzoo et sa balle en bois reliée par cordon. Avant la première séance, vérifiez le nœud et l’alignement du cordon pour obtenir une rotation régulière, puis entraînez-vous sur une zone dégagée afin d’éviter les chocs sur des objets fragiles. Après usage, conservez le jouet au sec et à l’abri d’une humidité excessive pour préserver le bois de hêtre. La pratique répétée peut marquer la surface vernie aux points de contact, un phénomène normal lié aux impacts lors des rattrapages17,99 €
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Ganzoo Kendama en Bois de hêtre Traditionnel Japonais pour dextérité et équilibre, Balle avec Trou, Corde Nylon et 3 coupelles de réception, Jeu d'adresse, Bleu Noir, 16 cm, 1 pièceDécouvrez le kendama, jeu d’adresse traditionnel composé d’un manche avec pointe, de trois coupelles de réception et d’une boule en bois percée reliée par une corde. Le principe consiste à faire évoluer la boule par des mouvements contrôlés puis à la rattraper sur une coupelle ou sur la pointe, ce qui sollicite la coordination main-œil, la précision du geste et la concentration. Avec ses possibilités de figures variées, il accompagne une progression régulière, des prises en main simples aux enchaînements plus techniques, pour un entraînement ludique au quotidien Fabriqué en bois de hêtre, ce kendama Ganzoo mise sur une sensation naturelle en main et une bonne stabilité pendant les rattrapages. La boule est reliée au manche par une corde en nylon conçue pour résister aux tractions répétées liées à la pratique et aux figures. Les trois coupelles intégrées au manche offrent des appuis distincts pour varier les prises et travailler différentes trajectoires. Comme sur ce type d’objet en bois verni, le revêtement peut s’user ou s’écailler aux zones d’impact lors d’une utilisation intensive Dimensions utiles pour choisir et s’entraîner avec précision : hauteur totale du kendama 16 cm, diamètre de la boule environ 6 cm, largeur des coupelles 6,8 cm. Détails des coupelles : coupelle du dessous diamètre 3,5 cm, coupelle gauche 3,8 cm, coupelle droite 4,4 cm. Poids total 144 g, avec 73 g pour le kendama et 71 g pour la boule, afin d’aider à comprendre le comportement en rotation et à ajuster la force des lancers. Coloris bleu et noir pour un repérage visuel net pendant les figures Pensé pour des séances courtes ou longues, ce jeu d’équilibre se pratique à la maison, en extérieur ou pendant une pause, en travaillant des gestes propres et progressifs. Les figures consistent à lancer, faire tourner, amortir puis rattraper, ce qui encourage la maîtrise du timing et l’ajustement de la posture. Le format compact permet de l’emporter facilement et de s’exercer dès qu’un espace dégagé est disponible. Idée cadeau adaptée à celles et ceux qui aiment les jeux d’adresse, l’entraînement technique et les défis de précision, quel que soit le niveau de départ Contenu : 1 kendama Ganzoo avec boule en bois, corde en nylon et manche à trois coupelles. Pour bien démarrer, vérifiez l’assemblage avant la première séance, puis entraînez-vous sur des mouvements simples (lancer court, rattrapage sur grande coupelle) avant de passer à des rotations et enchaînements. Après usage, essuyez le bois si nécessaire et stockez au sec pour préserver l’aspect du matériau. Pratiquez dans une zone dégagée afin d’éviter les chocs sur les objets et gardez à l’esprit que le vernis peut marquer aux points de contact lorsque la boule frappe le manche ou le sol17,99 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €






