Le gratin de patates douces, potimarron et chèvre frais est un plat réconfortant qui allie douceur et saveur. Ce plat coloré et savoureux est parfait pour égayer vos repas d’automne et d’hiver. Facile à préparer, il ravira les amateurs de cuisine maison et apportera une touche d’originalité à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les patates douces et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour obtenir une épaisseur régulière.
Étape 3
Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et la chair filandreuse, puis détaillez-le en tranches fines.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le miel, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Étape 5
Huilez légèrement le fond d’un plat à gratin avec de l’huile d’olive.
Étape 6
Disposez une première couche de patates douces dans le plat, puis une couche de potimarron. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Parsemez de chèvre frais émietté entre chaque couche de légumes.
Étape 8
Versez le mélange de crème fraîche sur le dessus du gratin.
Étape 9
Terminez par le gruyère râpé pour obtenir une belle croûte dorée.
Étape 10
Enfournez le gratin pour environ 45 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le dessus bien gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais entre les couches de légumes. Cela apportera une note herbacée délicieuse à votre gratin.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec les saveurs douces et crémeuses de ce gratin.
Originaire de l’Amérique centrale, la patate douce est un tubercule riche en vitamines et en fibres. Le potimarron, quant à lui, est un légume d’automne appartenant à la famille des cucurbitacées, apprécié pour sa chair douce et savoureuse.
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Comment servir
Servez ce gratin directement dans le plat à gratin pour conserver la chaleur. Utilisez une grande cuillère pour servir des portions généreuses dans des assiettes creuses, ce qui permettra de bien apprécier la texture fondante des légumes.
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